ГОСТ 34314-2017 "Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия" устанавливает требования к свежим яблокам помологических сортов и их гибридов, поставляемым и реализуемым в свежем виде для потребления. Стандарт определяет следующие основные требования к качеству яблок:
- Внешний вид: целые, чистые, здоровые, без повреждений, вызванных вредителями, без избыточной внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, загар, шероховатость кожицы в зависимости от товарного сорта (высший, первый, второй).
- Массовая доля плодов с дефектами не должна превышать 10% для высшего сорта, 20% для первого сорта, 30% для второго сорта.
- Размер плодов определяется минимальным поперечным диаметром в зависимости от сорта и товарного сорта.
Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению яблок. ГОСТ 34314-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 года, взамен ГОСТ Р 54697-2011 и ГОСТ 16270-70 в части яблок свежих ранних сроков созревания.
Согласно ГОСТу Р 34314-2017 "Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия", следующие нормы по транспортировке яблок:
- Температура: Яблоки должны транспортироваться при температуре от 0°C до 10°C, в зависимости от сорта и сезона.
- Влажность: Влажность воздуха при транспортировке должна быть не более 90%.
- Упаковка: Яблоки должны быть упакованы в ящики, корзины или другие контейнеры, обеспечивающие защиту от механических повреждений и сохранение качества.
- Маркировка: Маркировка на упаковке должна содержать информацию о наименовании продукта, месте происхождения, дате упаковки, сроке годности и других необходимых сведениях.
- Конденсат: Конденсат на яблоках, вызванный разницей температур при доставке из холодильников или холодильных транспортных средств, не считается дефектом.
- Транспортные средства: Транспортные средства должны быть чистыми, сухими и обеспечивать сохранение температуры и влажности воздуха в соответствии с требованиями стандарта.
Эти нормы обеспечивают сохранение качества яблок при транспортировке и хранении, а также информируют потребителя о свойствах и характеристиках продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.