ГОСТ Р 51331-99 является российским государственным стандартом, который устанавливает общие технические требования к йогуртам из коровьего молока. Стандарт определяет требования к идентификации продукта, его безопасности, а также методы контроля качества.
Согласно стандарту, йогурты должны соответствовать следующим требованиям:
- Наименование продукта должно содержать слово "йогурт".
- Йогурт должен быть изготовлен из коровьего молока.
Йогурт должен соответствовать требованиям ГОСТ Р 51232-98 "Вода питьевая" и ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко коровье сырое".
- В йогурте не допускается наличие бактерий рода Salmonella, что контролируется по ГОСТ Р 52814-2007.
- Содержание остаточных количеств хлорорганических пестицидов определяется по ГОСТ 23452-79.
Массовая доля жира определяется по ГОСТ 23094-78, а массовая доля белка - по ГОСТ 23327-98.
- Для определения физико-химических показателей используются стеклянные лабораторные приборы по ГОСТ 23932-90 и ГОСТ 24104-88.
В целом, ГОСТ Р 51331-99 устанавливает исчерпывающие требования к качеству и безопасности йогуртов, производимых в Российской Федерации.
Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ Р 51331-99 "Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия" были внесены следующие изменения:
- Изменение №1 к ГОСТ Р 51331-99 было введено в действие с 01.01.2001 года.
- Изменение к ГОСТ Р 51331-99, в котором стандарт был отменен, вступило в силу с 15.02.2015 года.
- Позже, ГОСТ Р 51331-99 был восстановлен на территории Российской Федерации.
Таким образом, ГОСТ Р 51331-99 претерпел несколько изменений, включая его временную отмену, но в итоге был восстановлен и действует в настоящее время, устанавливая общие технические требования к йогуртам из коровьего молока, производимым в России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.