ГОСТ Р 51355-2010 является стандартом, который распространяется на водки и особые водки - спиртные напитки крепостью 40,0-45,0%, 50,0% и 56,0%. Стандарт устанавливает общие технические условия для производства этих напитков.
Основные положения ГОСТ Р 51355-2010:
- Определяет требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым при производстве водок и особых водок.
- Устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям готовой продукции.
- Регламентирует правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение водок и особых водок.
В 2012 году в ГОСТ Р 51355-2010 было внесено Изменение № 1. Основные изменения:
- Исключены ссылки на устаревшие стандарты ГОСТ 12545-81, ГОСТ 20001-74, ГОСТ Р 51074-97
- Добавлены ссылки на новые стандарты:
- ГОСТ 30178-96 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов"
- ГОСТ Р 52190-2003 "Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения"
- ГОСТ Р 52194-2003 "Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение"
- Ссылка на ГОСТ 908-79 "Кислота лимонная пищевая. Технические условия" заменена на ГОСТ 908-2004
Таким образом, изменения были направлены на актуализацию ссылочных стандартов и исключение устаревших нормативных документов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.