ГОСТ Р 51953-2002 - это государственный стандарт Российской Федерации, который устанавливает термины и определения понятий в области производства крахмала и крахмалопродуктов. Этот стандарт был разработан Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов» (ГНУ ВНИИКП) и введен в действие в 2002 году.
Стандарт определяет термины и понятия, связанные с крахмалом и крахмалопродуктами, включая крахмалсодержащее сырье, которое относится к органам растений, содержащим крахмал в количестве, достаточном для их промышленной переработки.
Какие термины и определения содержит ГОСТ Р 51953-2002
ГОСТ Р 51953-2002 "Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения" устанавливает следующие основные термины и определения в области производства крахмала и крахмалопродуктов:
- Крахмалсодержащее сырье - органы растений, содержащие крахмал в количестве, достаточном для их промышленной переработки
- Крахмал - полисахарид, состоящий из остатков -D-глюкозы, соединенных -1,4-гликозидными связями
- Крахмалопродукты - продукты, получаемые из крахмала или крахмалсодержащего сырья
- Модифицированный крахмал - крахмал, подвергнутый физическому, химическому или ферментативному воздействию с целью изменения его свойств
- Декстрин - продукт неполного гидролиза крахмала
Стандартизованные термины в стандарте выделены полужирным шрифтом. Термины и определения, установленные ГОСТ Р 51953-2002, необходимы для понимания и применения стандарта в области производства крахмала и крахмалопродуктов.
Какие термины в ГОСТе Р 51953-2002 используются для описания крахмалопродуктов
ГОСТ Р 51953-2002 устанавливает следующие основные термины для описания крахмалопродуктов:
- Крахмалопродукты - продукты, получаемые из крахмала или крахмалсодержащего сырья
- Модифицированный крахмал - крахмал, подвергнутый физическому, химическому или ферментативному воздействию с целью изменения его свойств
- Декстрин - продукт неполного гидролиза крахмала
Стандарт также определяет термин "крахмалсодержащее сырье" как органы растений, содержащие крахмал в количестве, достаточном для их промышленной переработки. Таким образом, ГОСТ Р 51953-2002 устанавливает базовые термины для описания различных видов крахмалопродуктов, включая модифицированные крахмалы и декстрины, а также сырье для их производства. Эти термины обязательны для применения в документации и литературе в области производства крахмала и крахмалопродуктов.
Какие термины ГОСТ Р 51953-2002 используются для описания технологических процессов крахмалопроизводства
ГОСТ Р 51953-2002 устанавливает следующие термины для описания технологических процессов крахмалопроизводства:
- Крахмалопроизводство - производство крахмала из крахмалсодержащего сырья.
- Переработка крахмала - технологические процессы, направленные на изменение свойств крахмала для получения крахмалопродуктов.
- Модификация крахмала - изменение свойств крахмала с помощью физических, химических или ферментативных воздействий.
- Гидролиз крахмала - разложение крахмала на более простые сахара с помощью воды и ферментов.
- Декстринизация - получение декстрина из крахмала путем частичного гидролиза.
- Очищение крахмала - удаление примесей и загрязнений из крахмала для улучшения его качества.
- Сушка крахмала - удаление влаги из крахмала для предотвращения порчи и улучшения хранения.
- Крахмалопродукты - продукты, получаемые из крахмала или крахмалсодержащего сырья, включая модифицированные крахмалы и декстрины.
Эти термины обязательны для применения в документации и литературе в области производства крахмала и крахмалопродуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.