ГОСТ Р 52060-2003 Патока крахмальная. Технические условия

ГОСТ Р 52060-2003 является государственным стандартом Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия на крахмальную патоку. Согласно стандарту, крахмальная патока подразделяется на следующие виды в зависимости от способа производства и углеводного состава:

  • Низкоосахаренная
  • Карамельная кислотная
  • Карамельная ферментативная
  • Мальтозная

Стандарт устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим показателям, упаковке, маркировке и правилам приемки крахмальной патоки. Например, в стандарте приведены таблицы с показателями преломления и массовой долей сухого вещества для различных видов крахмальной патоки. Таким образом, ГОСТ Р 52060-2003 является основополагающим документом, регулирующим производство и качество крахмальной патоки в Российской Федерации.

Крахмальная патока различается по способу производства на следующие виды:

  1. Карамельная: производится методом кислотного гидролиза крахмала.
  2. Ферментативная: производится методом ферментативного гидролиза крахмала.

Кроме того, крахмальная патока может быть классифицирована по содержанию углеводов, что приводит к следующим видам:

  1. Глюкозная: высокое содержание глюкозы.
  2. Низкоосахаренная: низкое содержание сахаров.
  3. Мальтозная: высокое содержание мальтозы.
  4. Высокоосахаренная: высокое содержание сахаров.

Таким образом, крахмальная патока может быть классифицирована как по способу производства, так и по содержанию углеводов.

Согласно представленным поисковым результатам, существуют следующие технологии производства глюкозной патоки:

  1. Кислотный гидролиз крахмала: Крахмал подвергается гидролизу под действием кислоты, в результате чего получается глюкозная патока. Этот метод называется "карамельная кислотная" патока.
  2. Ферментативный гидролиз крахмала: Крахмал гидролизуется под действием ферментов, что приводит к получению глюкозной патоки. Этот метод называется "карамельная ферментативная" патока.
  3. Двойной ферментативный гидролиз: Технология, при которой крахмал сначала подвергается частичному ферментативному гидролизу, а затем полному гидролизу с помощью ферментов. Это позволяет получать высококачественную глюкозную патоку.

Таким образом, основными технологиями производства глюкозной патоки являются кислотный и ферментативный гидролиз крахмала, а также их комбинация в виде двойного ферментативного гидролиза. Выбор технологии зависит от требуемых характеристик конечного продукта.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ Р 52060-2003

  1. Патока крахмальная
  2. Сиропы кондитерские: глюкозный сироп,
  3. Патока крахмальная карамельная кислотная

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Патока Крахмальная Карамельная

  • ГОСТ 33917-2016 Патока крахмальная. Общие технические условия ⭐️3
  • ГОСТ Р 52060-2003 Патока крахмальная. Технические условия ⭐️1

    • Сиропы Глюкозные

  • ГОСТ 33917-2016 Патока крахмальная. Общие технические условия ⭐️4
  • Обувь повседневная. Общие технические условия ГОСТ 26167-2005 ⭐️2

    • Сиропы Глюкозно-Фруктозные

  • ГОСТ 28499-2014 Сиропы. Общие технические условия ⭐️1
  • Изделия трикотажные верхние для женщин и девочек. Общие технические условия ГОСТ 31409-2009 ⭐️1

    • Сироп Глюкозный

  • ГОСТ 33917-2016 Патока крахмальная. Общие технические условия ⭐️4
  • Обувь повседневная. Общие технические условия ГОСТ 26167-2005 ⭐️2

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 52060-2003 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    2. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    3. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    4. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    5. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    6. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    7. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    8. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    9. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    10. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.