ГОСТ Р 52088-2003 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия" распространяется на натуральный жареный кофе, в том числе декофеинизированный, предназначенный для приготовления горячего напитка кофе, для использования в пищевой промышленности и общественном питании.
Основные положения стандарта:
- Кофе натуральный жареный должен соответствовать требованиям стандарта по органолептическим и физико-химическим показателям.
- Упаковка кофе должна обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта. Допускается фасовать кофе в потребительскую и транспортную упаковку.
- Маркировка должна содержать наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, массу нетто, дату изготовления, срок годности, условия хранения, обозначение стандарта.
- Методы контроля качества и безопасности кофе регламентируются ссылочными нормативными документами, в том числе ГОСТ 30711, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
ГОСТ Р 52088-2003 был введен в действие с 1 июля 2004 года, но с 1 июля 2016 года утратил силу в связи с введением нового стандарта ГОСТ 32775-2014.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.