ГОСТ Р 52185-2003 - это российский национальный стандарт, устанавливающий технические требования к концентрированным фруктовым сокам. Стандарт применяется к концентрированным фруктовым сокам, предназначенным для производства восстановленных соков, нектаров, напитков, желе и других пищевых продуктов.
Стандарт определяет требования к физическим и химическим свойствам концентрированных фруктовых соков, включая параметры, такие как содержание растворимых сухих веществ, кислотность и наличие токсичных элементов. Он также описывает методы определения этих свойств.
Стандарт был впервые утвержден в 2003 году и с тех пор был обновлен, последняя версия была опубликована в 2015 году. Он служит справочным материалом для производства и контроля качества концентрированных фруктовых соков в России.
Стандарт распространяется на следующие виды концентрированных фруктовых соков:
- Яблочный концентрированный сок: полученный из яблок, содержит не менее 65% сухих веществ.
- Апельсиновый концентрированный сок: полученный из апельсинов, содержит не менее 60% сухих веществ.
- Грейпфрутовый концентрированный сок: полученный из грейпфрутов, содержит не менее 55% сухих веществ.
- Виноградный концентрированный сок: полученный из винограда, содержит не менее 65% сухих веществ.
- Сок из других фруктов: полученный из других фруктов, содержит не менее 50% сухих веществ.
Стандарт также регламентирует требования к физико-химическим свойствам, безопасности и маркировке концентрированных фруктовых соков.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.