ГОСТ Р 52306-2005 - это национальный стандарт Российской Федерации, который регламентирует технические условия для мяса птицы (тушек цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанных частей) для детского питания. Стандарт был принят в 2005 году и содержит требования к качеству и безопасности продукции, предназначенной для детского питания.
Основные положения ГОСТ Р 52306-2005
- Определяет технические условия для мяса птицы, предназначенного для детского питания.
- Регламентирует требования к качеству и безопасности продукции.
- Установлены нормы для тушек цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанных частей.
Требования к мясу птицы по ГОСТ Р 52306-2005
- Требования к качеству:
- Мясо птицы должно быть свежим, не иметь посторонних запахов и вкусов.
- Тушки цыплят и цыплят-бройлеров должны быть целыми, без повреждений и дефектов.
- Мясо птицы должно быть свободно от патогенных микроорганизмов и токсинов.
- Микробиологические требования:
- Микробиологический контроль проводится в соответствии с ГОСТ Р 51446.
- Мясо птицы должно соответствовать микробиологическим нормам, установленным для детского питания.
- Требования к маркировке:
- Маркировка должна содержать информацию о производителе, дате производства, сроке годности и других важных параметрах.
- Маркировка должна быть четкой и легко читаемой.
- Требования к безопасности:
- Мясо птицы должно быть безопасно для потребления детьми.
- Требования безопасности изложены в пунктах 4.2.6 и 4.2.7 стандарта.
- Требования к производству:
- Производство мяса птицы должно соответствовать санитарным нормам и правилам.
- Требования к производству изложены в пунктах 4.2.1—4.2.5 стандарта.
Микробиологические исследования
Для микробиологических исследований мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов птичьих установлены методы отбора проб и подготовки к исследованиям.Доступность документа
Документ ГОСТ Р 52306-2005 доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая Docs.cntd.ru, Meganorm.ru, и Stroyinf.ru.При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.