ГОСТ Р 52313-2022 устанавливает термины и определения основных понятий в области переработки сельскохозяйственной птицы в промышленных условиях. Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности и утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.
Некоторые важные термины и определения, установленные в ГОСТ Р 52313-2022:
- мясо птицы: Продукт убоя птицы в виде тушек, их частей, субпродуктов
- размороженный продукт убоя птицы (нрк. дефростированный продукт убоя птицы): Замороженный, подмороженный, глубокозамороженный или быстрозамороженный продукт, подвергнутый оттаиванию до температуры в любой точке измерения от минус 1°C до 4°C
**** Другие термины
- немясной ингредиент: Составная часть рецептуры пищевого продукта, не являющаяся продуктом убоя или продуктом, полученным в результате переработки продуктов убоя птицы
ГОСТ Р 52313-2022 взамен ГОСТ Р 52313-2005. Полный текст стандарта доступен на 20 страницах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.