ГОСТ Р 52674-2006 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для мяса и субпродуктов, замороженных в блоках, предназначенных для производства продуктов питания для детей раннего возраста. Стандарт был введен в действие с 1 января 2008 года и содержит 12 страниц.
Основные положения стандарта:
- Область применения: Стандарт распространяется на мясо и субпродукты, замороженные в блоках, используемые для производства продуктов питания для детей раннего возраста.
- Технические требования: Устанавливает требования к качеству и безопасности мяса и субпродуктов, включая микробиологические, физико-химические и органолептические показатели.
- Методы контроля: Определяет методы контроля качества и безопасности продукции, включая лабораторные испытания и оценку органолептических свойств.
- Маркировка и упаковка: Устанавливает требования к маркировке и упаковке продукции, включая информацию о составе, дате производства и сроке годности.
Статус стандарта:
ГОСТ Р 52674-2006 был отменен. Дата отмены не указана, но известно, что он не действует с 2007 года.
Ссылки на документы:
- ГОСТ Р 52674-2006 на сайте docs.cntd.ru
- ГОСТ Р 52674-2006 на сайте files.stroyinf.ru
- ГОСТ Р 52674-2006 на сайте meganorm.ru
- ГОСТ Р 52674-2006 на сайте protect.gost.ru
Требования к качеству замороженного мяса в ГОСТ Р 52674-2006:
ГОСТ Р 52674-2006 устанавливает следующие основные требования к качеству замороженного мяса и субпродуктов, предназначенных для производства продуктов питания для детей раннего возраста:
- Органолептические показатели: Внешний вид, консистенция, цвет, запах.
- Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, массовая доля белка, массовая доля жира, кислотное число жира.
- Микробиологические показатели: Должны соответствовать требованиям безопасности, установленным в ГОСТ Р 51446.
Микробиологические испытания по ГОСТ Р 52674-2006:
Согласно ГОСТ Р 52674-2006, микробиологические испытания замороженного мяса и субпродуктов для детского питания проводятся в соответствии с ГОСТ Р 51446 "Продукты пищевые. Методы микробиологического анализа".
ГОСТ Р 51446 устанавливает общие требования к проведению микробиологических испытаний пищевых продуктов, включая отбор проб, подготовку проб для анализа, методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, методы определения бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий), методы определения бактерий рода Salmonella, методы определения количества дрожжей и плесневых грибов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.