ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия"
Стандарт распространяется на печенье, представляющее собой мучное кондитерское изделие. Он устанавливает общие технические требования к печенью, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Основные положения ГОСТ 24901-2014:
Требования к качеству и безопасности
- Печенье должно соответствовать требованиям технического регламента и настоящего стандарта
- Не допускается использование сырья, содержащего токсичные элементы выше допустимых уровней
Маркировка
- Маркировка должна содержать наименование изделия, наименование и местонахождение изготовителя
Упаковка
- Печенье упаковывают в потребительскую и транспортную упаковку
Методы контроля
- Органолептические показатели определяют по ГОСТ 5897
- Определение намокаемости - по ГОСТ 10114
- Определение токсичных элементов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути - по соответствующим ГОСТ
ГОСТ 24901-2014 введен в действие с 1 января 2016 года взамен ГОСТ 24901-89. Стандарт распространяется на печенье, за исключением сдобного печенья типа "Курабье" и "Шакер-лукум".
Требования к качеству печенья по ГОСТ 24901-2014
Согласно ГОСТ 24901-2014 "Печенье. Общие технические условия", к качеству печенья предъявляются следующие основные требования:
Требования к безопасности
- Не допускается использование сырья, содержащего токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) выше допустимых уровней.
Требования к качеству
- Печенье должно соответствовать требованиям технического регламента и настоящего стандарта.
- Органолептические показатели (внешний вид, вкус, запах, консистенция) определяются по ГОСТ 5897.
- Намокаемость печенья определяется по ГОСТ 10114.
Таким образом, ГОСТ 24901-2014 устанавливает требования к безопасности и качественным характеристикам печенья, включая органолептические показатели и физико-химические свойства. Контроль за соблюдением этих требований осуществляется в соответствии с методами, указанными в стандарте.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.