ГОСТ Р 52790-2007 "Сырки творожные глазированные. Общие технические условия" является национальным стандартом Российской Федерации, устанавливающим общие технические требования к творожным сыркам глазированным. Стандарт распространяется на глазированные творожные сырки, вырабатываемые из творога, сахара, жировых продуктов, молочных продуктов, вкусовых наполнителей и других ингредиентов.
В стандарте определены следующие основные положения:
- Требования к качеству и безопасности сырков
- Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение продукта
- Методы контроля показателей качества и безопасности
Стандарт был принят и введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2008 года приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 560-ст.
Требования к сыркам творожным глазированным по ГОСТ Р 52790-2007
По ГОСТ Р 52790-2007 "Сырки творожные глазированные. Общие технические условия" к творожным глазированным сыркам предъявляются следующие основные требования:
Требования к качеству и безопасности
- Сырки должны быть изготовлены из доброкачественного сырья и соответствовать требованиям стандарта по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не должно превышать допустимые уровни.
- Микробиологические показатели должны соответствовать требованиям программы производственного контроля.
Маркировка
- Маркировка должна содержать наименование продукта, товарный знак изготовителя, массу нетто, состав, пищевую ценность, дату изготовления и дату упаковывания, срок годности, условия хранения, обозначение настоящего стандарта, информацию о подтверждении соответствия.
Упаковка
- Сырки должны быть упакованы в потребительскую тару, обеспечивающую сохранность качества и безопасности продукта.
Транспортирование и хранение
- Продукт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
- Рекомендуемые режимы хранения и сроки годности устанавливает изготовитель с указанием в маркировке.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.