Сыры рассольные. Технические условия ГОСТ Р 53421-2009
ГОСТ Р 53421-2009 является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает технические условия для рассольных сыров. Стандарт был утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.
Основные положения стандарта ГОСТ Р 53421-2009:
- Определяет требования к сырью, материалам и готовой продукции
- Устанавливает правила приемки, методы контроля качества и безопасности
- Содержит информацию о пищевой ценности 100 г рассольного сыра
- Распространяется на рассольные сыры, выпускаемые в оборот на территории РФ
Данный стандарт был разработан взамен ранее действовавшего ГОСТ Р 52686-2006. Его текст доступен для скачивания в формате PDF на нескольких интернет-ресурсах.
В настоящее время в России действуют следующие ГОСТы, регулирующие производство рассольных сыров:
- ГОСТ 33959-2016 "Сыры рассольные. Технические условия". Этот стандарт распространяется на рассольные сыры, изготовляемые из коровьего, овечьего, козьего молока, молочных продуктов и/или побочных продуктов переработки молока. Он устанавливает требования к сырью, материалам, правила приемки, методы контроля качества и безопасности.
- ГОСТ Р 53421-2009 "Сыры рассольные. Технические условия". Данный стандарт был разработан взамен ранее действовавшего ГОСТ Р 52686-2006 и распространяется на рассольные сыры (Кобийский, Осетинский, Грузинский, Столовый, Имеретинский, Карачаевский, Брынза), производимые из молока и молочных продуктов.
Оба стандарта устанавливают классификацию рассольных сыров по виду молока, условиям реализации и наличию созревания, определяют требования к маркировке, упаковке, хранению и транспортированию продукции.
ГОСТ 33959-2016 "Сыры рассольные. Технические условия" не содержит конкретного перечня рассольных сыров. Стандарт распространяется на рассольные сыры, изготовляемые из коровьего, овечьего, козьего молока, молочных продуктов и/или побочных продуктов переработки молока, без указания названий конкретных сортов. Классификация рассольных сыров по ГОСТ 33959-2016 производится по следующим признакам:
- По виду молока: из коровьего, овечьего, козьего
- По условиям реализации: для немедленного употребления, для хранения и реализации
- По наличию созревания: несозревающие, созревающие
Таким образом, ГОСТ 33959-2016 устанавливает общие технические требования к рассольным сырам, но не регламентирует названия и рецептуры конкретных сортов. Это позволяет производителям выпускать широкий ассортимент рассольных сыров в соответствии с национальными традициями и потребительскими предпочтениями.
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ Р 53421-2009
- Сыр Брынза Фермерская из коровьего молока массовой долей жира в пересчете на сухое вещество не менее 40,0% + 1,6; 45,0%+ 1,6 в потребительской таре с рассолом и без рассола.
- Сыр Брынза из коровьего молока массовой долей жира в пересчете на сухое вещество не менее 40,0% + 1,6; 45,0%+ 1,6 в потребительской таре с рассолом и без рассола.
- Сыр рассольный Брынза
- Сыры в ассортименте:
- Сыр рассольный «Брынза» с массовой долей жира в сухом веществе 40,0%,45,0%: -без вкусовых компонентов; - с вкусовыми компонентами: с зеленью (петрушки, сельдерея, укропа, базилика, кинзы, черемши), с гвоздикой, с корицей,
- Одежда из кожи для взрослых : платья, юбки, брюки, пиджаки, жилеты, куртки, пальто, плащи, шорты, бриджи, жакеты
- СЫРЫ РАССОЛЬНЫЕ в ассортименте: - Адыгейский; - Кобийский; - Осетинский; - Брынза
- Наборы бытовой мебели (кроме детской): стеллажи, подставки, кресла, столы, столы-консоли, столы письменные, столы журнальные, ширмы, стойки, подставки, кушетки, диваны, диван-кровати, стулья, пуфы, банкетки
- Сыр
- Сыр
- Сыр рассольный Брынза
- Сыр рассольный Брынза
- Цитрусовые культуры: Мандарины свежие, упакованные в картонные коробки либо деревянные ящики, весом нетто от 5 до 25 килограмм, маркировка «FARAS»
- Мучные кондитерские изделия. Печенье сдобное, песочно-выемное: «Шак - мак». Печенье сдобное песочно-отсадное: «Лимонное»; Печенье сдобное сбивное: "Арахисовое".
- Сыр рассольный "Брынза" с массовой долей жира в сухом веществе 45,0%
- Одежда домашняя женская: халаты из хлопчатобумажных, смешанных тканей, из льняных, шерстяных тканей, из тканей из шелковых нитей (волокон), из тканей из химических нитей (волокон)
- Сыры
- Сыры
- Сыры рассольные: с массовой долей жира в пересчете на сухое вещество 45%: Кобийский, Осетинский, Грузинский, Столовый, Имеретинский, Карачаевский, Брынза; с массовой долей жира в пересчете на сухое вещество 40%: Столовый,
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Массовая Доля
Сыры Рассольные
Сыр Рассольный
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 53421-2009 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.