ГОСТ Р 53438-2009 является национальным стандартом Российской Федерации, устанавливающим технические условия для молочной сыворотки. Стандарт был разработан и утвержден в 2009 году.
Основные положения ГОСТ Р 53438-2009:
- Определяет требования к качеству и безопасности молочной сыворотки, методы контроля, правила приемки, транспортирования и хранения.
- Распространяется на молочную сыворотку, получаемую при производстве сыра, творога и казеина, предназначенную для пищевых целей, переработки и кормовых целей.
- Устанавливает классификацию молочной сыворотки в зависимости от способа обработки и содержания сухих веществ.
- Регламентирует физико-химические и микробиологические показатели, органолептические характеристики молочной сыворотки.
- Определяет маркировку, упаковку, транспортирование и хранение молочной сыворотки.
В 2019 году ГОСТ Р 53438-2009 был отменен и заменен на ГОСТ 33629-2015 "Сыворотка молочная. Технические условия".
В ГОСТ Р 53438-2009 "Сыворотка молочная. Технические условия" были внесены следующие изменения:
- Стандарт был отменен и заменен на ГОСТ 33629-2015 "Сыворотка молочная. Технические условия" с 1 сентября 2018 года.
- Изменение к ГОСТ Р 53438-2009 было выпущено, но точная дата и содержание изменений не указаны в поисковых результатах.
- ГОСТ Р 53438-2009 входил в рубрики классификатора: КГС \ Пищевые и вкусовые продукты \ Мясные и молочные продукты.
Таким образом, основным изменением стало полное замещение ГОСТ Р 53438-2009 новым стандартом ГОСТ 33629-2015 в 2018 году. Дополнительные изменения в сам ГОСТ Р 53438-2009 также выпускались, но их содержание не раскрывается в предоставленных поисковых результатах.
После отмены ГОСТ Р 53438-2009 "Сыворотка молочная. Технические условия" были введены следующие новые стандарты:
ГОСТ 33629-2015 "Сыворотка молочная. Технические условия"
ГОСТ Р 53438-2009 был полностью заменен на ГОСТ 33629-2015 с 1 сентября 2018 года. Новый стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности молочной сыворотки, методам контроля, правилам приемки, транспортирования и хранения.
ГОСТ 34352-2017 "Сыворотка молочная - сырье. Технические условия"
Приказом Росстандарта от 14 декабря 2017 г. N 1971-ст ГОСТ Р 53438-2009 был отменен в связи с принятием и введением в действие ГОСТ 34352-2017 "Сыворотка молочная - сырье. Технические условия" для добровольного применения в РФ. Таким образом, после отмены ГОСТ Р 53438-2009 в 2018 году были введены два новых стандарта: обязательный ГОСТ 33629-2015 и добровольный ГОСТ 34352-2017, устанавливающие современные требования к молочной сыворотке.
В современных ГОСТах установлены следующие новые требования к качеству молочной сыворотки:
- ГОСТ 34352-2017 "Сыворотка молочная - сырье. Технические условия":
- Требования к безопасности сыворотки изложены в пунктах 5.1.4 и 5.1.5.
- Требования к качеству сыворотки изложены в пунктах 5.1.2 и 5.1.3.
- Требования к маркировке сыворотки изложены в пункте 5.2.
- ГОСТ 33629-2015 "Сыворотка молочная. Технические условия":
- Установлены современные требования к качеству и безопасности молочной сыворотки, методам контроля, правилам приемки, транспортирования и хранения.
- Новый ГОСТ на деминерализованную молочную сыворотку:
- Разрабатывается новый стандарт, который будет регулировать технические условия для деминерализованной молочной сыворотки.
Таким образом, современные ГОСТы устанавливают более строгие требования к качеству и безопасности молочной сыворотки, а также к ее маркировке и упаковке.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.