ГОСТ 28188-2014 "Напитки безалкогольные. Общие технические условия" является межгосударственным стандартом, который распространяется на безалкогольные напитки и устанавливает общие технические требования к ним.
Основные положения стандарта:
- Стандарт не распространяется на тонизирующие напитки, воды искусственно минерализованные, напитки брожения.
- Устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим показателям, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению безалкогольных напитков.
- Вводит в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
- Взамен предыдущей версии ГОСТ 28188-89
- Содержит ссылки на другие межгосударственные стандарты, устанавливающие методы контроля показателей безалкогольных напитков, такие как ГОСТ 6687.0, ГОСТ 6687.2, ГОСТ 6687.4, ГОСТ 6687.5, ГОСТ 6687.7 и др.
Таким образом, ГОСТ 28188-2014 является основополагающим документом, регламентирующим требования к безалкогольным напиткам на территории стран СНГ.
ГОСТ 28188-2014 предъявляет следующие основные требования к безалкогольным напиткам:
- Область применения: Стандарт распространяется на безалкогольные напитки, но не на тонизирующие напитки, искусственно минерализованные воды и напитки брожения.
- Технические требования:
- Безалкогольные напитки должны быть изготовлены в соответствии с рецептурами и технологическими инструкциями, соблюдая требования безопасности и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Они должны соответствовать органолептическим показателям, указанным в таблице 1.
- Содержание пищевых добавок должно соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Упаковка и маркировка:
- Упаковка и укупорочные средства должны соответствовать требованиям нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Маркировка должна соответствовать ГОСТ 14192-96.
- Транспортирование и хранение:
- Безалкогольные напитки транспортируют всеми видами транспорта.
- Сроки годности, условия хранения и транспортирования устанавливаются изготовителем в технологических инструкциях и/или рецептурах на напитки конкретных наименований.
- Методы контроля:
- Методы контроля включают определение сухих веществ (ГОСТ 6687.2), кислотности (ГОСТ 6687.4), органолептических показателей (ГОСТ 6687.5) и содержания спирта (ГОСТ 6687.7).
- Нормативные ссылки:
- ГОСТ 6687.0 для правил приемки и методов отбора проб.
- ГОСТ 14192 для маркировки грузов.
- ГОСТ 15846 для упаковки, маркировки, транспортирования и хранения в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.
- Библиография:
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
ГОСТ 28188-2014 обеспечивает единые требования к безалкогольным напиткам на территории стран СНГ, гарантируя безопасность и качество продукции.
Согласно ГОСТ 28188-2014, в стандарте содержатся следующие нормативные ссылки:
- ГОСТ 8.579 "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте".
- ГОСТ 6687.0 "Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб".
- ГОСТ 6687.2 "Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ".
- ГОСТ 6687.4 "Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности".
- ГОСТ 6687.5 "Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей".
- ГОСТ 6687.7 "Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта".
- ГОСТ 14192 "Маркировка грузов".
- ГОСТ 15846 "Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение".
Таким образом, ГОСТ 28188-2014 ссылается на ряд межгосударственных стандартов, регламентирующих требования к безалкогольным напиткам, их упаковке, маркировке, методам контроля и другим аспектам.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.