ГОСТ Р 54059-2010
ГОСТ Р 54059-2010 "Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования" устанавливает классификацию функциональных пищевых ингредиентов и общие требования к ним.
Область применения
Стандарт распространяется на функциональные пищевые ингредиенты и устанавливает их классификацию.
Классификация функциональных пищевых ингредиентов
Классификация функциональных пищевых ингредиентов осуществляется с учетом существенных признаков, установленных в ГОСТ Р 52349. Функциональные пищевые ингредиенты подразделяются на классы, группы и подгруппы в соответствии с таблицей 1 стандарта.
Нормативные ссылки
- ГОСТ Р 52349 "Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения"
- ГОСТ Р 51293 и соответствующие нормативные документы по идентификации функциональных пищевых продуктов и ингредиентов
Термины и определения
В стандарте применены термины по ГОСТ Р 52349. Синонимы термина "функциональный пищевой ингредиент" также представлены в этом стандарте.
Классификация функциональных пищевых ингредиентов
Функциональные пищевые ингредиенты подразделяются на классы, группы и подгруппы в соответствии с таблицей 1 стандарта:
Класс I. Снижение риска развития кариеса
- Поддержание состояния зубной эмали - минеральные вещества (например, кальций, фтор)
- Удаление зубного налета - пищевые волокна
- Прочие эффекты - без конкретных примеров
Класс II. Снижение риска развития остеопороза
- Формирование и поддержание минеральной плотности костной ткани - минеральные вещества (например, кальций, магний, фосфор), витамин D, фруктоолигосахариды, фитоэстрогены
- Обеспечение синтеза соединительной ткани - без конкретных примеров
Таким образом, основные функциональные пищевые ингредиенты, классифицируемые по ГОСТ Р 54059-2010, относятся к классам снижения риска кариеса и остеопороза, включая минеральные вещества, пищевые волокна, витамины и другие компоненты.
Подгруппы функциональных пищевых ингредиентов в классе I
В Классе I. Снижение риска развития кариеса выделяются следующие подгруппы функциональных пищевых ингредиентов:
Класс I. Снижение риска развития кариеса
- Поддержание состояния зубной эмали: минеральные вещества (например, кальций, фтор)
- Удаление зубного налета: пищевые волокна
- Прочие эффекты: без конкретных примеров
Таким образом, в рамках Класса I стандарт определяет три подгруппы функциональных пищевых ингредиентов, направленных на снижение риска развития кариеса: минеральные вещества для поддержания состояния зубной эмали, пищевые волокна для удаления зубного налета, а также прочие ингредиенты с нераскрытыми примерами.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.