ГОСТ Р 54348-2011 "Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия" - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на консервы из мяса и пищевых субпродуктов птицы, таких как куры, цыплята, цыплята-бройлеры, индейки, индюшата, гуси, гусята, утки и утята. Стандарт устанавливает общие технические требования к консервам, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Требования к консервам по ГОСТ Р 54348-2011
Согласно ГОСТ Р 54348-2011 "Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия", к консервам предъявляются следующие основные требования:
Требования к качеству:
- Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями стандарта с соблюдением санитарных норм и правил, действующих на территории РФ.
- Консервы должны соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, установленным в стандарте.
Требования безопасности:
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, диоксинов в консервах не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Консервы не должны содержать генно-модифицированные организмы (ГМО).
Маркировка:
- Маркировка консервов должна соответствовать требованиям стандарта и нормативных правовых актов, действующих на территории РФ.
- На этикетке должна быть указана информация о наименовании продукта, изготовителе, составе, пищевой ценности, сроке годности, условиях хранения и другие сведения.
Стандарт также устанавливает правила приемки, методы контроля, требования к сырью, упаковке, транспортированию и хранению консервов из мяса и субпродуктов птицы.
Параметры безопасности, регламентируемые ГОСТ Р 54348-2011
Согласно ГОСТ Р 54348-2011 "Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия", к консервам предъявляются следующие основные требования безопасности:
- Содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка) в консервах не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Содержание микотоксинов (афлатоксин В1, дезоксиниваленол, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин А) в консервах не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Содержание пестицидов в консервах не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Содержание радионуклидов (цезий-137, стронций-90) в консервах не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Содержание диоксинов в консервах не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Консервы не должны содержать генно-модифицированные организмы (ГМО).
Таким образом, ГОСТ Р 54348-2011 регламентирует содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, диоксинов и ГМО в консервах из мяса и субпродуктов птицы в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, действующих на территории РФ.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.