ГОСТ Р 54644-11
ГОСТ Р 54644-2011 - "Мед натуральный. Технические условия" - это стандарт, распространяющийся на натуральный мед, производимый и/или реализуемый на территории Российской Федерации для употребления в пищу. Он определяет требования к качеству меда, включая его физические и химические свойства, а также методы определения различных параметров, таких как водородный показатель, свободная кислотность, сахарозы, диастазное число и другие.
Методы определения качества меда
Физико-химические показатели
- Определение водородного показателя (pH) и свободной кислотности (ГОСТ Р 53877-2010)
- Определение диастазного числа (ГОСТ Р 54386-2011)
- Определение активности сахарозы (ГОСТ Р 54386-2011)
- Определение нерастворимого вещества (ГОСТ Р 54386-2011)
- Определение содержания сахаров (ГОСТ Р 53883-2010)
- Определение падевого меда (ГОСТ Р 53878-2010)
Определение токсичных элементов
- Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания кадмия, свинца, меди и цинка (ГОСТ Р 51301-99)
Другие методы
- Определение частоты встречаемости пыльцевых зерен (ГОСТ Р 52940-2008)
- Микроскопическое определение вида меда по пыльцевым зернам
Важным показателем качества меда является диастазное число, которое должно быть не менее 8 ед. Готе согласно ГОСТ Р 54644-2011. Также стандарт устанавливает требования к маркировке меда.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.