Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие технические условия ГОСТ Р 54677-2011

ГОСТ Р 54677-2011 "Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие технические условия" - это российский национальный стандарт, который распространяется на маринованные, соленые и отварные консервированные грибы, приготовленные с добавлением соли, приправ и пряностей, пищевых кислот и других пищевых продуктов. Стандарт устанавливает общие технические требования к консервированным грибам, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение.

Какие грибы подпадают под ГОСТ Р 54677-2011

Согласно ГОСТ Р 54677-2011, стандарт распространяется на следующие виды консервированных грибов:

  • Маринованные грибы:
    • Белые грибы
    • Грузди черные (чернушки)
    • Рыжики обыкновенные
    • Волнушки розовые
    • Подберезовики
    • Подосиновики
    • Лисички обыкновенные
    • Вешенки обыкновенные
    • Шампиньоны
  • Соленые грибы:
    • Валуи
    • Грузди черные (чернушки)
    • Рыжики обыкновенные
    • Волнушки розовые
    • Подберезовики
    • Подосиновики
    • Лисички обыкновенные
    • Опята осенние
    • Шампиньоны
  • Отварные грибы:
    • Белые грибы
    • Ножки белых грибов
    • Валуи
    • Вешенки обыкновенные
    • Волнушки розовые
    • Гладыши (млечники обыкновенные)
    • Горькушки
    • Грузди черные (чернушки)
    • Зеленки (зеленушки)
    • Козляки (решетники)
    • Краснушки (млечники сладковатые)
    • Лисички обыкновенные
    • Маслята (очищенные и неочищенные)
    • Моховики
    • Опята осенние
    • Подберезовики
    • Подгруздки черные
    • Подосиновики
    • Рыжики обыкновенные
    • Рядовки обутые (мацутаки)
    • Рядовки серые
    • Серушки
    • Скрипицы
    • Сыроежки
    • Толстушки
    • Шампиньоны

Какие грибы включены в категорию маринованных по ГОСТу

Согласно ГОСТ Р 54677-2011, в категорию маринованных грибов входят следующие виды:

  • Белые грибы
  • Грузди черные (чернушки)
  • Рыжики обыкновенные
  • Волнушки розовые
  • Подберезовики
  • Подосиновики
  • Лисички обыкновенные
  • Вешенки обыкновенные
  • Шампиньоны

Маринованные грибы должны быть целыми, одного вида, однородными по размеру, без механических повреждений, следов червоточин, пятен и ожогов. Допускаются грибы с механическими повреждениями, ломаные и слегка мятые в количестве не более 5% по массе для большинства видов и 3% для белых грибов.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ Р 54677-2011

  1. Консервы грибные из натуральных грибов:
  2. Грибы солено-отварные: грузди; белые грибы; маслята: летние, поздние, болотные, лиственничные, сибирские, кедровые, пихтовые; рыжики; лисички обыкновенные; подосиновики: желто-бурые, красно-бурые; подберезовики,
  3. Грибы белые маринованные,
  4. Грибы маринованные
  5. Консервы. Грибы маринованные.
  6. консервы
  7. Консервы
  8. Консервы. Грибы вешенки обыкновенные маринованные.
  9. Грибы консервированные и термически обработанные: маринованные вешенки,
  10. Грибы консервированные: гриб рыжик соленый, гриб груздь соленый, гриб белый варено-соленый, гриб масленок варено-соленый, гриб моховик варено-соленый, гриб подосиновик варено-соленый.
  11. Злаковые культуры
  12. грибы соленые и отварные консервированные, целые или резаные: рыжики обыкновенные, волнушки белые (белянки), волнушки розовые, грузди, грузди черные (чернушки), подгруздки черные, валуи, лисички обыкновенные, сыроежки, толстушки, вешенки обыкновенные
  13. Грибы маринованные , соленые и отварные:
  14. Консервы стерилизованные. Грибы маринованные, соленые и отварные.
  15. Консервы стерилизованные. Грибы маринованные, соленые и отварные.
  16. Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Маринованные- белые грибы, ножки белых грибов, вешенки обыкновенные, волнушки белые (белянки), волнушки розовые, гладыши (млечники обыкновенные), грузди черные (чернушки), зеленки (зеленушки), козляки (решетники), краснушки (млечники сладковатые), лисички обыкновенные, маслята (очищенные и неочищенные), моховики, опята осенние, подосиновики, подберезовики, польский гриб, рядовки обутые (мацутаки), рядовки серые, серушки, толстушки, шампиньоны; Отварные: белые грибы, ножки белых грибов, валуи, вешенки обыкновенные, волнушки розовые, гладыши (млечники обыкновенные), горькушки, грузди черные (чернушки), зеленки (зеленушки), козляки (решетники), краснушки (млечники сладковатые), лисички обыкновенные, маслята (очищенные и неочищенные), моховики, опята осенние, подберезовики, подгруздки черные, подосиновики, рыжики обыкновенные, рядовки обутые (мацутаки), рядовки серые, серушки, скрипицы, сыроежки, толстушки, шампиньоны. Соленые: валуи, вешенки обыкновенные, волнушки белые (белянки), волнушки розовые, гладыши (млечники обыкновенные), горькушки, грузди черные (чернушки), зеленки (зеленушки), краснушки (млечники сладковатые), лисички обыкновенные, подгруздки черные, рядовки серые, рыжики обыкновенные, серушки, скрипицы, сыроежки, толстушки.
  17. Консервы. Грибы маринованные
  18. Консервы грибнные маринованные: грибы целые или резаные в ассортименте: белые, подберезовик, подосиновик, маховик, лисички, грузди, опята, маслята, вешенки, шампиньоны
  19. Грибы: грузди соленые отварные
  20. Консервы из грибов

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Грибы Соленые

  • Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие технические условия ГОСТ Р 54677-2011 ⭐️47
  • ГОСТ Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия ⭐️12

    • Грибы Белые Маринованные

  • Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие технические условия ГОСТ Р 54677-2011 ⭐️24
  • Лифты. Общие требования безопасности к устройству и установке ГОСТ Р 53780-2010 ⭐️2

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 54677-2011 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    2. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    3. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
    4. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    5. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    6. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    7. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    8. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    9. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    10. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.