ГОСТ Р 54761-2011 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает методы определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в молоке и молочной продукции. Стандарт был введен в действие в 2011 году и является официальным документом, регламентирующим требования к определению СОМО в различных типах молочной продукции.
Краткое содержание ГОСТ Р 54761-2011
- Область применения: Стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию, включая сырое молоко, обезжиренное молоко, концентрированное молоко, молочные продукты и продукты с молокосодержащими компонентами.
- Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54761-2011 ссылается на другие национальные стандарты, обеспечивающие единообразие в методах определения СОМО.
- Термины и определения: Стандарт содержит термины и определения, связанные с молочной продукцией и методами определения СОМО.
- Отбор и подготовка проб: Описываются процедуры отбора и подготовки проб для определения СОМО.
- Условия проведения измерений: Установлены условия, при которых проводятся измерения для определения СОМО.
- Методы определения СОМО: Описываются методы определения массовой доли СОМО в различных типах молочной продукции, включая молочное сырье и молочные продукты.
Актуальность и доступность
ГОСТ Р 54761-2011 является действующим стандартом, и его текст доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, таких как Meganorm.ru и Stroyinf.ru.
Методы определения массовой доли СОМО
ГОСТ Р 54761-2011 устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в молоке и молочной продукции:
- Метод определения СОМО в молочном сырье (сырое молоко, сырые сливки, обезжиренное молоко, концентрированное молоко) и молочных продуктах.
- Метод определения СОМО в продуктах молокосодержащих и молочных составных.
Стандарт распространяется на широкий спектр молочной продукции, включая сырое молоко, обезжиренное молоко, концентрированное молоко, молочные продукты и продукты с молокосодержащими компонентами.
Приборы для определения массовой доли СОМО
Для определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в молоке и молочной продукции используются следующие приборы:
- Рефрактометры:
- Рефрактометр ручной молочный ИРФ-454 Б2М для измерения массовой доли белков и сухих обезжиренных веществ (СОМО) в молоке.
- Рефрактометр ручной VMK1 для измерения массовой доли СОМО в молоке.
- Ультразвуковые анализаторы:
- Ультразвуковой анализатор КЛЕВЕР-2 для измерения массовых долей жира и СОМО, а также плотности в молоке и сливках.
- Полуавтоматические приборы:
- Полуавтоматические приборы для определения массовой доли жира, СОМО, добавленной воды, плотности и температуры в пробе молока.
Эти приборы обеспечивают точное и быстрое определение массовой доли СОМО в различных типах молочной продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.