ГОСТ Р 55477-2013 "Консервы мясные из субпродуктов. Технические условия" - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на стерилизованные мясные кусковые консервы из субпродуктов, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Основные положения стандарта:
- Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
- Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по рецептурам, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
- Транспортирование консервов - по ГОСТ 13534. Хранение консервов - по ГОСТ 13534 при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Согласно ГОСТ Р 55477-2013, для производства консервов используются следующие конкретные субпродукты:
- Печень: говяжья, свиная, баранья
- Сердце: говяжье, свиное, баранье
Эти субпродукты относятся к категории субпродуктов пищевых, неперевареных.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.