ГОСТ Р 55499-2012 устанавливает общие технические требования к продуктам из мяса птицы. Согласно стандарту, продукты из мяса птицы могут быть следующих видов в зависимости от технологии производства:
- сыросоленые
- копченые
- сырокопченые
- сыровяленые
- вяленые
- варено-копченые
- копчено-вареные
- копчено-запеченные
- сушеные
- варено-сушеные
Требования к качеству и безопасности Стандарт устанавливает следующие требования к качеству и безопасности продуктов из мяса птицы:
- Микробиологические показатели не должны превышать установленные нормы
- Содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), бенз(а)пирена, нитрозаминов, антибиотиков и других вредных веществ должно соответствовать требованиям
- Пищевая ценность продуктов должна соответствовать указанной в документации на конкретный вид продукта
Маркировка и упаковка Стандарт также регламентирует требования к маркировке и упаковке продуктов из мяса птицы.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.