ГОСТ Р 55505-2013 "Фарш рыбный пищевой мороженый. Технические условия" является стандартом, который распространяется на мороженый рыбный фарш, изготовленный из рыбы всех семейств, кроме хрящевых рыб класса Chondrichthyes (акул, скатов и химер).
Стандарт устанавливает следующие требования к мороженому рыбному фаршу:
- Технические требования:
- Фарш должен быть изготовлен из рыбы всех семейств, кроме хрящевых рыб класса Chondrichthyes (акул, скатов и химер).
- Фарш должен соответствовать требованиям безопасности, указанным в стандарте.
- Требования к сырью и материалам:
- Сырье и материалы, используемые для производства фарша, должны соответствовать установленным требованиям.
- Классификация:
- Фарш классифицируется по видам рыбы, из которой он изготовлен.
- Правила приемки:
- Установлены правила приемки фарша, включая проверку соответствия требованиям безопасности и качества.
- Методы контроля:
- Определены методы контроля качества и безопасности фарша, включая лабораторные испытания и проверку документов.
- Транспортирование и хранение:
- Установлены требования к транспортированию и хранению мороженого рыбного фарша, включая рекомендуемые сроки годности и условия хранения.
- Информация для потребителя:
- Установлены требования к маркировке и информированию потребителя о продукте, включая состав, срок годности и условия хранения.
- Библиография:
- В стандарте использованы ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ Р 50380-2005 и ГОСТ Р 51074-2003, для обеспечения единообразия терминологии и требований.
ГОСТ Р 55505-2013 был разработан Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") и утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1703-ст.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.