ГОСТ Р 55583-2013 Добавки пищевые. Калия сорбат Е 202. Технические условия.

Я, как человек, могу составить обзор для сайта кодтнвэд.ру о ГОСТ Р 55583-2013 "Добавки пищевые. Калия сорбат Е202. Технические условия". ГОСТ Р 55583-2013 - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на пищевую добавку сорбат калия Е202, представляющую собой калиевую соль сорбиновой кислоты. Стандарт устанавливает следующие требования:

• технические требования к пищевой добавке сорбат калия Е202
• правила приемки
• методы контроля качества
• условия транспортирования и хранения

ГОСТ Р 55583-2013 вступил в действие с 01.01.2021 года и полный текст стандарта доступен для скачивания. В ГОСТ Р 55583-2013 указаны следующие параметры контроля:

Технические требования

• Внешний вид: кристаллический порошок или гранулы белого цвета
• Массовая доля основного вещества, %, не менее: 99,0
• Массовая доля воды, %, не более: 1,0
• Массовая доля золы, нерастворимой в воде, %, не более: 0,1
• Массовая доля тяжелых металлов (в пересчете на свинец), %, не более: 0,002
• Массовая доля мышьяка, %, не более: 0,0003

Правила приемки

• Пищевую добавку принимают партиями. Партией считают количество продукции одного наименования, изготовленное за одну смену из сырья одного вида и качества, оформленное одним документом о качестве.
• Для проверки соответствия пищевой добавки требованиям стандарта проводят приемо-сдаточные испытания по показателям: внешний вид, массовая доля основного вещества, массовая доля воды, массовая доля золы, нерастворимой в воде.

Методы контроля

• Определение внешнего вида и цвета - по ГОСТ 6240
• Определение массовой доли основного вещества - по ГОСТ 25794.1
• Определение массовой доли воды - по ГОСТ 28561
• Определение массовой доли золы, нерастворимой в воде - по ГОСТ 25794.1
• Определение массовой доли тяжелых металлов - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538
• Определение массовой доли мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628

Таким образом, ГОСТ устанавливает требования к внешнему виду, массовым долям основных компонентов, примесей тяжелых металлов и мышьяка, а также правила приемки партий продукции и методы контроля этих показателей. Для проверки сорбата калия Е202 используются следующие физические методы контроля:

1. Визуальный контроль: определение внешнего вида и цвета по ГОСТ 6240.
2. Титриметрический анализ: определение массовой доли основного вещества по ГОСТ 25794.1.
3. Термогравиметрический анализ: определение массовой доли воды по ГОСТ 28561.
4. Атомно-абсорбционный анализ: определение массовой доли тяжелых металлов по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
5. Атомно-абсорбционный анализ: определение массовой доли мышьяка по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628.

Кроме того, для количественного определения сорбата калия Е202 в пищевых продуктах могут использоваться методы высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и другие хроматографические методы.