Требования к качеству
- Массовая доля белка не менее 18 %;
- Массовая доля жира не более 30 %;
- Массовая доля соли не более 2 %;
- Массовая доля хлоридов не более 1 %;
- Массовая доля токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка) в пределах установленных норм.
Требования к безопасности
- Продукты должны быть безопасными для здоровья человека;
- Не должны содержать вредных веществ и микроорганизмов в количествах, превышающих установленные нормы.
Маркировка и упаковка
- Маркировка должна содержать информацию о составе, массе, дате производства и сроке годности;
- Упаковка должна быть герметичной, предохраняющей продукт от внешних воздействий и обеспечивающей сохранность продукта до конца срока годности.
Методы контроля
- Методы отбора и подготовки проб для микробиологических и химических анализов;
- Методы определения массовой доли жира, белка, соли, хлоридов и токсичных элементов.
Нормативные ссылки
- ГОСТ Р 50455 (ИСО 3565-75) - Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод);
- ГОСТ Р 51074 - Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования;
- ГОСТ Р 51289 - Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия;
- ГОСТ Р 51301 - Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.