ГОСТ Р 56368-2015 "Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Технические условия" устанавливает требования к русским традиционным спиртным напиткам из натурального сырья. Основные положения стандарта:
- Распространяется на русские традиционные спиртные напитки из натурального сырья (кроме пряностей)
- Спиртные напитки производят по оригинальным рецептурам из отечественного сырья
- Определяет требования к используемому сырью, в том числе:
- Фруктово-ягодное сырье (морсы, настои)
- Пряности (гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец, тмин)
- Сухари из ржано-пшеничного или пшенично-ржаного хлеба
- Вспомогательные материалы (картон фильтровальный, двуокись углерода, бензоат натрия)
- Устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям напитков
Таким образом, ГОСТ Р 56368-2015 регламентирует производство русских традиционных спиртных напитков на основе натурального отечественного сырья в соответствии с установленными техническими требованиями.
Согласно ГОСТ Р 56368-2015, к сырью для производства русских традиционных спиртных напитков на натуральном сырье предъявляются следующие основные требования:
- Фруктово-ягодное сырье (морсы, настои) должно соответствовать требованиям действующих нормативных документов
- Пряности (гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец, тмин) должны соответствовать требованиям ГОСТ 17081, ГОСТ 14260 и других действующих нормативных документов
- Сухари из ржано-пшеничного или пшенично-ржаного хлеба должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов
- Вспомогательные материалы (картон фильтровальный, двуокись углерода, бензоат натрия) должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов
- Сырье, используемое для приготовления спиртных напитков, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" и других действующих нормативных документов
Таким образом, ГОСТ Р 56368-2015 устанавливает требования к натуральному сырью, используемому для производства русских традиционных спиртных напитков, в части соответствия действующим нормативным документам по безопасности и качеству.
Согласно ГОСТ Р 56368-2015, сырье, используемое для приготовления русских традиционных спиртных напитков, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям следующих технических регламентов:
- ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
- ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
Таким образом, ГОСТ Р 56368-2015 устанавливает, что сырье для производства русских традиционных спиртных напитков должно соответствовать требованиям безопасности, изложенным в технических регламентах Таможенного союза ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.