Российское качество. Классическая водка. Технические условия ГОСТ Р 56402-2015

ГОСТ Р 56402-2015 "Российское качество. Русская водка. Технические условия" является национальным стандартом Российской Федерации, устанавливающим требования к производству классической русской водки. Стандарт был утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в 2015 году.

Основные положения ГОСТ Р 56402-2015:

• Определяет требования к сырью, материалам и полуфабрикатам, используемым для производства водки
• Устанавливает органолептические и физико-химические показатели качества водки
• Регламентирует правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение водки
• Включает в себя изменение №1, утвержденное в 2019 году

Полный текст ГОСТ Р 56402-2015 доступен для скачивания на сайтах Росстандарта и других ресурсах, специализирующихся на нормативно-технической документации.

ГОСТ Р 56402-2015 "Российское качество. Классическая водка. Технические условия" предъявляет следующие требования к классической водке:

1. Сырье и материалы:
   • Водка должна быть изготовлена из спирта, полученного из пищевого сырья (зерновых, картофеля, фруктов, винограда и т.д.)
   • Вода для разбавления спирта должна быть питьевой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01
2. Органолептические показатели:
   • Внешний вид: прозрачная, бесцветная жидкость
   • Запах: нейтральный, без посторонних запахов
   • Вкус: мягкий, нейтральный, без посторонних привкусов
3. Физико-химические показатели:
   • Содержание этилового спирта: не менее 37% и не более 40% об. (объемных процентов)
   • Массовая концентрация метанола: не более 0,3 г/100 см
   • Массовая концентрация альдегидов: не более 2,0 мг/100 см
   • Массовая концентрация эстерацетата: не более 1,5 мг/100 см
   • Массовая концентрация сивушных масел: не более 30 мг/100 см
4. Маркировка и упаковка:
   • Маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, содержании этилового спирта, объёме, дате производства и сроке годности
   • Упаковка должна быть герметичной, предохраняющей продукт от попадания воздуха и света
5. Безопасность:
   • Водка должна быть безопасной для здоровья потребителя, не содержать вредных веществ в количествах, превышающих установленные нормы
6. Контроль и сертификация:
   • Производитель должен обеспечивать контроль качества на всех этапах производства
   • Водка должна быть сертифицирована в соответствии с установленными процедурами

ГОСТ Р 56402-2015 "Российское качество. Классическая водка. Технические условия" регламентирует следующие требования, обеспечивающие безопасность продукта:

• Водка должна быть изготовлена из спирта, полученного из пищевого сырья (зерновых, картофеля, фруктов, винограда и т.д.)
• Вода для разбавления спирта должна быть питьевой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01
• Водка должна быть безопасной для здоровья потребителя, не содержать вредных веществ в количествах, превышающих установленные нормы
• Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 4.1.4 стандарта
• Производитель должен обеспечивать контроль качества на всех этапах производства для обеспечения безопасности
• Водка должна быть сертифицирована в соответствии с установленными процедурами, подтверждающими ее безопасность

ГОСТ Р 56402-2015 "Российское качество. Классическая водка. Технические условия" регламентирует следующие методы контроля безопасности продукта:

1. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов в водке устанавливает изготовитель в программе производственного контроля
2. Контроль качества должен осуществляться на всех этапах производства водки для обеспечения ее безопасности
3. Производитель обязан обеспечивать контроль качества и безопасности в соответствии с требованиями стандарта
4. Водка должна быть сертифицирована в установленном порядке, что подтверждает ее соответствие требованиям безопасности
5. Методы контроля органолептических и физико-химических показателей, обеспечивающих безопасность, изложены в разделе 6 стандарта