ГОСТ Р 56636-2015 - это российский государственный стандарт, который регламентирует технические условия для свежих культивируемых грибов вешенки рода Pleurotus (Fr.) Kummer. Стандарт был принят в 2015 году и является действующим.
Основные положения стандарта
- Область применения: ГОСТ Р 56636-2015 распространяется на свежие культивируемые грибы вешенки рода Pleurotus (Fr.) Kummer.
- Технические условия: Стандарт устанавливает требования к качеству, безопасности и упаковке грибов вешенки.
- Упаковка: Грибы упаковываются в ящики из древесины и полимерных материалов в соответствии с ГОСТ Р 51289, ГОСТ Р 51760 и ГОСТ 9142.
Документы и ресурсы
- Официальный текст стандарта:
- Информация о стандарте:
- Скачивание стандарта:
История и статус
- Дата принятия: 2015 год
- Статус: Действующий
Требования к упаковке грибов вешенок по ГОСТ Р 56636-2015
Согласно ГОСТ Р 56636-2015, грибы вешенки должны быть упакованы следующим образом:
- Фасовка в потребительскую упаковку массой от 200 г до 1000 г с отверстиями для вентиляции из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ Р 52903
- Упаковка должна соответствовать требованиям нормативных документов
- Допускается транспортирование грибов транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663, средства скрепления и способы пакетирования - по ГОСТ 21650
Маркировка упаковки должна содержать:
- Информацию о продукте
- Сведения о производителе
- Сроки годности
- Условия хранения
Таким образом, ГОСТ устанавливает требования к массе фасовки, материалам упаковки, ее вентилируемости, а также к информации, которая должна быть указана на маркировке.
Параметры качества грибов, проверяемые при визуальном осмотре
При визуальном осмотре грибов оценивают следующие параметры качества:
- Внешний вид: форма, размер, цвет грибов определяются визуально, в том числе в замороженном состоянии
- Наличие посторонних примесей: грибы должны быть отсортированы, очищены от земли, песка, листьев и прочего мусора
- Целостность: оценивается наличие механических повреждений, деформаций, поврежденных частей
- Консистенция: определяется плотность и упругость грибов
- Внешний вид упаковки: проверяется целостность упаковки, отсутствие повреждений, соответствие маркировки
Таким образом, визуальный осмотр позволяет оценить соответствие внешних характеристик грибов требованиям стандартов, выявить дефекты и посторонние примеси. Для более полной оценки качества и безопасности грибов также проводятся лабораторные исследования.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.