ГОСТ Р 58040-2017 - это стандарт, который распространяется на витаминно-минеральные комплексы (ВМК), включая ВМК премиксы, предназначенные для использования в пищевой промышленности. Он устанавливает общие технические условия для таких комплексов.
Основные положения стандарта:
- Определяет общие технические условия для витаминно-минеральных комплексов и ВМК премиксов.
- Регулирует требования к качеству и безопасности ВМК.
- Устанавливает нормы для производства и использования ВМК в пищевой промышленности.
Дата актуализации и вступления в силу:
- Дата вступления в силу: 21.04.2018.
- Дата актуализации: 01.07.2023.
Доступность документа:
- Документ доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая официальные сайты и онлайн-библиотек.
Требования к витаминно-минеральным комплексам по ГОСТ Р 58040-2017:
- ВМК должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, санитарных правил и норм, гигиенических нормативов.
- Содержание витаминов и минеральных веществ в ВМК должно соответствовать заявленному на маркировке.
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, диоксинов не должно превышать допустимые уровни.
Методы контроля для проверки ВМК по ГОСТ Р 58040-2017:
- Методы выявления и определения количества токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, диоксинов.
- Методы контроля содержания витаминов и минеральных веществ в ВМК в соответствии с заявленным на маркировке.
- Визуальный контроль четкости, достоверности и отсутствия сокращений в маркировке.
- Контроль соответствия материалов упаковки требованиям технических регламентов Таможенного союза.
Лабораторные методы для определения количества компонентов в ВМК:
- Хроматография:
- Жидкостная хроматография (ВЭЖХ) для определения витаминов и минералов.
- Газовая хроматография (ГХ) для определения жирорастворимых витаминов.
- Спектрофотометрия:
- Ультрафиолетовая спектрофотометрия (УФ-спектрофотометрия) для определения витаминов и минералов.
- Инфракрасная спектрофотометрия (ИК-спектрофотометрия) для определения органических соединений.
- Масс-спектрометрия:
- Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС) для определения микроэлементов и минералов.
- Масс-спектрометрия с хемионизацией (ХИ-МС) для определения витаминов и минералов.
- Атомно-абсорбционная спектрометрия (ААС) для определения микроэлементов и минералов.
- Титриметрия для определения витаминов и минералов.
- Электрохимические методы:
- Потенциометрия для определения ионов металлов и других электроактивных веществ.
- Амперометрия для определения витаминов и минералов.
- Колориметрия для определения витаминов и минералов.
- Флюориметрия для определения витаминов и минералов.
- Энзимные методы для определения витаминов и минералов.
- Калибровка приборов и методов для обеспечения точности и достоверности результатов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.