ГОСТ Р 58110-2018 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования к колбасным изделиям из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания. Этот стандарт был введен впервые и официально называется "Изделия колбасные вареные из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания. Технические условия".
Стандарт предоставляет руководство по производству, качеству и безопасности этих специализированных колбасных изделий. Он был разработан для обеспечения того, чтобы колбасы, предназначенные для детей, соответствовали определенным питательным и безопасным требованиям, подходящим для молодых потребителей.
Согласно ГОСТ Р 58110-2018, к колбасным изделиям из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания предъявляются следующие основные требования:
- Колбасные изделия должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и ГОСТ Р 52818 в части общих требований.
- Стандарт распространяется на различные виды колбасных изделий, включая:
- Колбасы: "Нежная", "Печеночная", "Крепыш", "Подростковая", "Тотоша"
- Сосиски: "Минутка", сосиски для завтрака, "Дружок"
- Колбаски: "Атлет", "Бутуз"
- Сардельки: из мяса цыплят, из мяса индейки, "Пикничок", "Переменка"
- Изделия должны быть изготовлены в соответствии с техническими требованиями, указанными в разделе 4 стандарта.
- Производство должно осуществляться с соблюдением требований безопасности и качества, специфичных для детского питания.
- Стандарт устанавливает технические условия, которые включают требования к сырью, процессу производства, упаковке, маркировке и хранению продукции.
- Колбасные изделия должны соответствовать установленным органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, обеспечивающим их безопасность и пищевую ценность для детского питания.
- Производство и контроль качества должны осуществляться в соответствии с рекомендациями Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП), который является разработчиком данного стандарта.
Эти требования направлены на обеспечение высокого качества и безопасности колбасных изделий, предназначенных для питания детей, с учетом их особых потребностей в питании и развитии.
ГОСТ Р 58110-2018 охватывает следующие типы колбасных изделий из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания:
- Колбасы вареные
- Сосиски
- Колбаски
- Сардельки
Этот стандарт распространяется на различные виды колбасных изделий, предназначенных для питания детей, которые изготавливаются из мяса птицы или субпродуктов. Все эти изделия относятся к категории вареных колбасных изделий, что отражено в полном названии стандарта: "Изделия колбасные вареные из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания. Технические условия".
Стандарт устанавливает технические требования к производству, качеству и безопасности этих продуктов, учитывая специфические потребности детского питания. Он включает в себя требования к сырью, процессу производства, упаковке, маркировке и хранению данных колбасных изделий.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.