Хлеб из пшеничной муки. Технические условия ГОСТ Р 58233-2018

ГОСТ Р 58233-2018 - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на хлеб из пшеничной муки, предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Он был введен в действие с 1 октября 2019 года и содержит технические условия для производства хлеба из пшеничной муки.

Основные положения стандарта

  1. Технические требования: Хлеб из пшеничной муки должен соответствовать определенным требованиям, включая параметры качества, безопасности и маркировки.
  2. Обозначение и наименование:
    • Обозначение стандарта: ГОСТ Р 58233-2018.
    • Наименование на русском языке: Хлеб из пшеничной муки. Технические условия.
    • Наименование на английском языке: Wheat bread. Specifications.
  3. Дата введения в действие: Стандарт вступил в силу с 1 октября 2019 года.
  4. Код ОКС: Код ОКС (Общероссийский классификатор стандартов) для этого стандарта: 67.060.
  5. Количество страниц: Полный текст стандарта занимает 20 страниц.

Статус стандарта

Стандарт ГОСТ Р 58233-2018 находится в действии с момента его введения в 2019 году.

Требования к хлебу по ГОСТ Р 58233-2018

Согласно ГОСТ Р 58233-2018, к хлебу из пшеничной муки предъявляются следующие основные требования:
  1. Хлеб должен соответствовать требованиям стандарта и производиться по технологическим инструкциям с соблюдением рецептур, установленных в нормативной и технической документации.
  2. Хлеб должен иметь следующие органолептические показатели:
    • правильную форму, без боковых выплывов, вздутий и подгорелой корки;
    • хорошо развитую эластичную мякишную часть без комочков непромеса и следов непропеченности;
    • свойственный данному виду хлеба вкус и запах, без постороннего привкуса и запаха;
    • цвет корки от светло-желтого до темно-коричневого, равномерный по всей поверхности;
    • цвет мякиша от белого до светло-желтого.
  3. Физико-химические показатели хлеба должны соответствовать требованиям стандарта по влажности мякиша, кислотности, пористости и другим параметрам.
  4. Хлеб должен быть безопасным по микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, радионуклидов.
  5. Маркировка хлеба должна содержать информацию, предусмотренную стандартом и техническими регламентами.
Таким образом, ГОСТ Р 58233-2018 устанавливает комплексные требования к качеству, безопасности и маркировке хлеба из пшеничной муки для обеспечения его соответствия установленным нормам.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 58233-2018 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
  2. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  3. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  4. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  5. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  6. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  7. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  8. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  9. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  10. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.