ГОСТ Р 59212-2020 "Сыры для пиццы термизированные. Технические условия" - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на термизированные сыры для пиццы, изготовленные из коровьего молока и/или кальятты. Стандарт устанавливает технические условия на термизированные сыры для пиццы, включая требования к сырью, материалам, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
ГОСТ Р 59212-2020 предъявляет следующие требования к термизированным сырам для пиццы:
- Безопасность: Требования, обеспечивающие безопасность сыров, изложены в пунктах 5.1.6 и 5.1.7 стандарта.
- Качество: Требования к качеству изложены в пунктах 5.1.2-5.1.5 и 5.1.8-5.1.11 стандарта.
- Маркировка: Требования к маркировке изложены в пункте 5.3 стандарта.
- Сырье и материалы: Сыры изготовляются из коровьего молока и/или кальятты, а также продуктов переработки молока, включая побочные продукты переработки молока, с использованием пищевых добавок.
- Нормативные ссылки: В стандарте используются нормативные ссылки на другие ГОСТы, такие как ГОСТ 8.579, ГОСТ 490, ГОСТ 908 и ГОСТ 1341.
- Применение: Термизированные сыры предназначены для дальнейшей переработки, в том числе на кулинарные цели.
- Утверждение и введение в действие: Стандарт был утвержден и введен в действие приказом.
Согласно ГОСТ Р 59212-2020, при производстве термизированных сыров для пиццы разрешено использование пищевых добавок. Однако стандарт не содержит конкретного перечня разрешенных добавок. В нормативных ссылках ГОСТ Р 59212-2020 упоминается ГОСТ 908 "Кислота молочная пищевая. Технические условия", что предполагает возможность использования молочной кислоты Е270 в качестве пищевой добавки. Для более подробной информации о разрешенных пищевых добавках при производстве термизированных сыров для пиццы следует обращаться к другим нормативным документам, регламентирующим применение пищевых добавок в молочной промышленности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.