ГОСТ 31494-2012 устанавливает общие технические условия для безалкогольных напитков - квасов. Основные положения стандарта:
Область применения
Стандарт распространяется на безалкогольные напитки - квасы.
Требования к качеству и безопасности
- Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 5.1.7.
- Методы определения показателей качества и безопасности квасов установлены в разделе 7, включая определение сухих веществ, двуокиси углерода, токсичных элементов и концентрации дрожжевых клеток.
Маркировка и упаковка
Требования к маркировке и упаковке квасов установлены в соответствии с ГОСТ 14192-96, ГОСТ 23285-78 и ГОСТ 24597-81.
Таким образом, ГОСТ 31494-2012 определяет общие технические требования к производству и контролю качества безалкогольных напитков - квасов.
Нет, на данный момент действует ГОСТ 31494-2012 "Квасы. Общие технические условия". Новой версии ГОСТ 31494-2021 не существует. Стандарт был введен в действие с 1 июля 2013 года и распространяется на безалкогольные напитки - квасы, устанавливая требования к их качеству, безопасности, маркировке и упаковке.
Согласно поисковым результатам, издание ГОСТ 31494-2021 в ближайшее время не ожидается. Актуальной остается редакция ГОСТ 31494-2012, введенная в действие с 1 июля 2013 года.
Нет оснований ожидать выхода новой редакции ГОСТ 31494 в 2021 году. Действующий ГОСТ 31494-2012 устанавливает общие технические требования к квасам, включая требования к качеству, безопасности, маркировке и упаковке. Стандарт описывает различные виды кваса: фильтрованные, нефильтрованные, осветленные, пастеризованные и др.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.