ГОСТ Р 59662-2021 является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает технические условия для свежей хурмы. Стандарт определяет требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению свежей хурмы. В стандарте применяются термины по ГОСТ 27521, а также вводятся следующие термины:
- Хурма свежая - плоды хурмы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу
- Дефект - любое отклонение от требований настоящего стандарта
- Загрязнение - наличие посторонних примесей или веществ, не свойственных хурме
Хурма должна быть упакована произвольной массой в потребительскую тару. Транспортирование и хранение хурмы должно осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ 32896. Таким образом, ГОСТ Р 59662-2021 устанавливает единые технические требования к качеству и безопасности свежей хурмы, поставляемой на российский рынок.
Внешний вид
- Плоды должны быть свежими, здоровыми, чистыми, в стадии потребительской зрелости, не перезревшими, без повреждений
- Допускается наличие неотделенной чашечки, которая может быть зеленой или коричневой
- Плодоножка должна быть коричневой, сухой
Сортность
Хурма в зависимости от показателей качества подразделяется на три товарных сорта: высший, первый, второй
Физико-химические показатели
Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее:
- для высшего сорта - 18
- для первого сорта - 16
- для второго сорта - 14
Массовая доля плодов с дефектами, %, не более:
- для высшего сорта - 5
- для первого сорта - 10
- для второго сорта - 15
Допускаются отклонения от установленных требований по размеру и массе плодов, а также наличие незначительных дефектов формы и окраски.
Сорта хурмы по ГОСТу
Согласно ГОСТ Р 59662-2021 "Хурма свежая. Технические условия", свежая хурма в зависимости от показателей качества подразделяется на три товарных сорта:
- Высший сорт
- Первый сорт
- Второй сорт
Требования к каждому сорту по органолептическим и физико-химическим показателям приведены в таблице 1 стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.