Согласно ГОСТ Р 59941-2021 "Материалы плодовые сброженные. Общие технические условия", к сброженным плодовым материалам предъявляются следующие основные требования:
Органолептические показатели
- Материалы должны быть фильтрующимися, без осадка
- Иметь вкус, цвет и аромат, свойственные плодам, из которых они изготовлены
Физико-химические показатели
- Массовая доля этилового спирта
- Массовая концентрация титруемых кислот
- Массовая концентрация летучих кислот
- Массовая концентрация сахаров
- Массовая концентрация диоксида серы
Стандарт распространяется на сброженные плодовые материалы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также для использования в качестве сырья в пищевой промышленности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.