ГОСТ 16990-2017 "Рожь. Технические условия" является межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 года. Он заменил предыдущий стандарт ГОСТ Р 53049-2008 "Рожь. Технические условия".
Согласно стандарту, рожь в зависимости от качества зерна подразделяется на 4 класса. Класс определяется по следующим показателям: цвет, запах, число падения, натура, влажность, сорная (в том числе минеральная, органическая, испорченные зерна, куколь) и зерновая примеси.
Стандарт также устанавливает требования к содержанию токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)перена, пестицидов, ГМО, радионуклидов, вредных примесей, фузариозных зерен, а также зараженности и загрязненности вредителями в зерне ржи.
Методы контроля показателей качества ржи регламентированы в разделе 7 стандарта и включают в себя определение запаха, цвета, влажности, сорной и зерновой примесей, зараженности вредителями, натуры, числа падения, фузариозных зерен, содержания ртути и мышьяка.
Основные изменения и требования, установленные в ГОСТ 16990-2017:
- Классификация ржи:
- Рожь подразделяется на четыре класса в зависимости от качества зерна, учитывая следующие показатели: цвет, запах, число падения, натура, влажность, сорная и зерновая примеси.
- Методы контроля:
- Определение запаха, цвета и обесцвеченности по ГОСТ 10967.
- Определение влажности по ГОСТ 13586.5.
- Определение сорной и зерновой примесей по ГОСТ 30483.
- Определение зараженности вредителями по ГОСТ 13586.4 и ГОСТ 13586.6.
- Определение натуры по ГОСТ 10840.
- Определение числа падения по ГОСТ 27676 и ГОСТ 30498.
- Определение фузариозных зерен по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
- Определение ртути по ГОСТ 26927 и ГОСТ 31650.
- Определение мышьяка по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628 и ГОСТ 31707.
- Требования к содержанию токсичных элементов и примесей:
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)перена, пестицидов, ГМО, радионуклидов, вредных примесей, фузариозных зерен, зараженность и загрязненность вредителями в зерне ржи.
- Отмененные стандарты:
- ГОСТ 16990-88 "Рожь. Требования при заготовках и поставках" и ГОСТ Р 53049-2008 "Рожь. Технические условия" были отменены с введением ГОСТ 16990-2017.
Эти изменения и требования обеспечивают более строгий контроль качества ржи и ее безопасности для потребления.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.