ГОСТ 18223-88 "Скумбрия и ставрида пряного посола. Технические условия" устанавливает требования к скумбрии и ставриде пряного посола. Основные положения стандарта:
- Скумбрия и ставрида пряного посола должны быть изготовлены в соответствии с требованиями стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
- Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы для слабосоленой продукции должна составлять от 6,0 до 8,0%.
- Стандарт распространяется на атлантическую, дальневосточную и курильскую скумбрии и океаническую ставриду пряного посола.
- ГОСТ 18223-88 был заменен на ГОСТ 18223-2013.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 18223-2013 по сравнению с ГОСТ 18223-88:
- ГОСТ 18223-88 был полностью заменен новым стандартом ГОСТ 18223-2013.
- Новый стандарт был введен в действие с 1 июля 2015 года в качестве национального стандарта Российской Федерации.
- В ГОСТ 18223-2013 были уточнены и дополнены нормативные ссылки, термины и определения, технические требования к продукции, правила приемки, методы контроля, требования к транспортировке и хранению.
- Были введены справочные приложения с видовым составом рыб и рекомендуемыми сроками годности и условиями хранения рыбы пряного посола.
- Требования к массовой доле поваренной соли в мясе рыбы для слабосоленой продукции остались прежними - от 6,0 до 8,0%.
Таким образом, новый ГОСТ 18223-2013 актуализировал и дополнил требования к скумбрии и ставриде пряного посола, заменив собой устаревший ГОСТ 18223-88.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.