ГОСТ 2077-84 "Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия" устанавливает требования к ржаному, ржано-пшеничному и пшенично-ржаному хлебу. Основные положения стандарта:
- Распространяется на хлеб, вырабатываемый из ржаной обойной, обдирной, сеяной муки или из смеси различных сортов ржаной и пшеничной муки, с добавлением солода, сахара, патоки и другого сырья.
- Устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам анализа, транспортированию и хранению ржаного, ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.
- Взамен ранее действовавших ГОСТ 2077-54, ГОСТ 2079-59, ГОСТ 4580-49 и др.
- Дата введения в действие - 01.01.1986
- Изменения №1 от 01.12.1988 и №2 от 01.01.1992 продлевали срок действия стандарта
Таким образом, ГОСТ 2077-84 устанавливает общие технические требования к ржаному и ржано-пшеничному хлебу, заменив собой ряд ранее действовавших стандартов в этой области.
Согласно информации из поисковых результатов, в ГОСТ 2077-84 "Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия" были внесены следующие изменения:
- Изменение №1, утвержденное в июне 1988 г., вводилось в действие с 01.12.1988. Текст поправки интегрирован в основной текст стандарта.
- Изменение №2, утвержденное в сентябре 1991 г., вводилось в действие с 01.01.1992. Также текст этого изменения включен в основной текст ГОСТ 2077-84.
- Постановлением Госстандарта СССР от 06.06.91 № 814 было снято ограничение срока действия стандарта.
Таким образом, ГОСТ 2077-84 с внесенными в 1988 и 1991 годах изменениями действовал до замены его на новую версию - ГОСТ 2077-2023.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.