ГОСТ 23219-78 - это советский стандарт, который устанавливает порядок разделки телячьих туш на отдельные сортовые отрубы для розничной торговли. Ключевые моменты стандарта:
- Область применения: Стандарт применяется к разделке телячьих туш на отдельные сортовые отрубы.
- Требования:
- Телячьи туши должны разделываться в соответствии с требованиями этого стандарта.
- Стандарт определяет порядок и метод разделки телячьих туш на отдельные сортовые отрубы.
- Применимость:
- Этот стандарт ранее был в силе в Советском Союзе и до сих пор применяется в некоторых постсоветских странах.
- Однако, он больше не действует в Российской Федерации.
В настоящее время в России не действует ГОСТ 23219-78 "Мясо. Разделка телятины для розничной торговли". Вместо него применяются следующие современные ГОСТы по разделке говядины:
- ГОСТ Р 55365-2012 "Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия"
- ГОСТ 31797-2012 "Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия"
Эти стандарты распространяются на говядину, полученную от крупного рогатого скота разных половозрастных групп, и устанавливают требования к разделке говяжьих туш на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки. Таким образом, в настоящее время в России отсутствуют специальные ГОСТы по разделке телятины. Вместо этого применяются общие стандарты по разделке говядины, которые также могут использоваться при обработке телятины.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.