Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия ГОСТ 26574-2017

ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия" устанавливает требования к пшеничной хлебопекарной муке, вырабатываемой из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5%. Стандарт определяет следующие основные требования к муке:

  • Сорта: Экстра, Высший, Крупчатка, Первый, Второй, Обойная
  • Цвет: от белого до белого с желтоватым и/или сероватым оттенком
  • Зольность: от 0,40% для муки сорта Экстра до 2,50% для муки сорта Обойная
  • Влажность: не более 15,0%
  • Кислотность: от 2,0°до 4,0° для муки сортов Экстра, Высший, Крупчатка и от 2,5° до 5,0° для муки сортов Первый, Второй, Обойная
  • Крупность помола: не более 1,0 мм для сортов Экстра, Высший, Крупчатка и не более 2,0 мм для сортов Первый, Второй, Обойная

Также ГОСТ 26574-2017 устанавливает требования к безопасности, правила приемки, методы контроля и условия транспортирования и хранения пшеничной хлебопекарной муки.

Основные требования безопасности производства по ГОСТ 26574-2017

ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия" устанавливает следующие основные требования безопасности производства:

  1. Пожарная безопасность: Следует соблюдать общие требования пожарной безопасности, установленные в ГОСТ 12.1.004-91 и ГОСТ 12.4.009-83.
  2. Санитарно-гигиенические требования: Необходимо обеспечивать общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны, как определено в ГОСТ 12.1.005-88.
  3. Техника безопасности: Во время приемки, транспортирования и хранения муки необходимо соблюдать требования по технике безопасности и производственной санитарии.
  4. Вентиляционные системы: Следует обеспечивать общие требования к вентиляционным системам, установленные в ГОСТ 12.4.021-75.
  5. Общие требования безопасности труда: Необходимо соблюдать общие требования безопасности труда, установленные в ГОСТ 12.1.005-88 и ГОСТ 12.1.004-91.

Эти требования направлены на обеспечение безопасности работников, предотвращение пожаров и поддержание санитарно-гигиенических условий на производстве и хранении пшеничной хлебопекарной муки.

Санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны указаны в ГОСТ 26574-2017

Согласно ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия", основные санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны включают:

  1. Содержание пыли в воздухе рабочей зоны не должно превышать допустимых значений, установленных в ГОСТ 12.1.005 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны".
  2. Необходимо обеспечивать общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны, как определено в ГОСТ 12.1.005-88 "Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны".
  3. Следует соблюдать общие требования к вентиляционным системам, установленные в ГОСТ 12.4.021-75 "Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования".

Таким образом, ГОСТ 26574-2017 отсылает к другим стандартам, регламентирующим санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны на производстве пшеничной хлебопекарной муки.

Показатели микроклимата, регламентируемые ГОСТ 26574-2017

ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия" не содержит прямых требований к показателям микроклимата рабочей зоны. Вместо этого стандарт ссылается на другие нормативные документы, которые регламентируют требования к микроклимату:

  1. ГОСТ 12.1.005-88 "Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны":
    • Температура воздуха
    • Относительная влажность воздуха
    • Скорость движения воздуха
  2. ГОСТ 12.4.021-75 "Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования":
    • Требования к вентиляционным системам для обеспечения необходимых параметров микроклимата

Таким образом, ГОСТ 26574-2017 не устанавливает конкретные нормативы для показателей микроклимата, но требует соблюдения общих санитарно-гигиенических требований, определенных в других стандартах ССБТ. Ответственность за обеспечение необходимых параметров микроклимата лежит на производителе муки в соответствии с этими нормативными документами.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ 26574-2017

  1. Пищевая продукция
  2. Пищевая продукция.
  3. Мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта в потребительской и транспортной упаковке.
  4. Мукомольно-крупяные изделия
  5. Мука пшеничная хлебопекарная
  6. Пищевая продукция. Мукомольно-крупяные изделия. Мука пшеничная хлебопекарная, упакованная в потребительскую и транспортную тару
  7. Пищевая продукция. Мукомольно-крупяные изделия. Мука пшеничная хлебопекарная, упакованная в потребительскую и транспортную тару
  8. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для послепродажного технического обслуживания автотранспортных средств:
  9. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для послепродажного технического обслуживания автотранспортных средств:
  10. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств
  11. ИЗДЕЛИЯ МУКОМОЛЬНО - КРУПЯНЫЕ. Мука пшеничная хлебопекарная сорт высший. Мука пшеничная хлебопекарная сорт второй.
  12. Транспортные средства марки АВТОСПЕКТР, коммерческого наименования MOBICOM, MOBILAB, тип , категории N1, N1G , модификаций ??, изготавливаемые на базе транспортных средств марки ГАЗ тип и их шасси
  13. Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная хлебопекарная первого сорта (упакованные в потребительскую и транспортную тару)
  14. Мука продовольственная, первый сорт, второй сорт, и высший сорт.
  15. мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, первого сорта
  16. Мука пшеничная хлебопекарная: экстра, высшего сортов.
  17. Мука пшеничная хлебопекарная:
  18. Мука продовольственная, первый сорт, второй сорт, и высший сорт.
  19. Сосуд, работающий под избыточным давлением, аппарат теплообменный, кожухотрубчатый, горизонтальный, стальной: холодильник кубового продукта колонны отпарки поз. ЕА/В/С ТТОР 89/133-1,6-1,6 6-Г-М1*-УХЛ1-И х3, вместимостью межтрубного пространства 0,72 м3, предназначенный для жидкостей и используемых для рабочих сред группы 1, с расчетным давлением 0,9 МПа, вместимостью трубного пространства 0,36 м3, предназначенный для жидкостей и используемых для рабочих сред группы 2, с расчетным давлением 0,8 МПа, 1 категории опасности оборудования, в соответствии с Приложением № 1 к ТР ТС 032/
  20. Мука пшеничная хлебопекарная: сорта - высший, первый, второй, фасованная в потребительскую упаковку различной вместимости
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Мука Пшеничная Хлебопекарная Высший Сорт

Мука Пшеничная Хлебопекарная

Мука Пшеничная Высший Сорт

Мука Пшеничная Высший

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 26574-2017 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  2. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  3. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  4. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
  5. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  6. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
  7. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  8. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  9. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  10. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.