ГОСТ 26664-85 "Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей" устанавливает методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей для консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов. Стандарт распространяется на следующие виды консервов и пресервов:
- консервы натуральные и натуральные с добавлением масла
- консервы: уха и супы
- консервы в желе
- консервы в масле
- консервы в томатном соусе
Методы определения органолептических показателей проводятся в специально оборудованном помещении, где температура воздуха должна поддерживаться от 18 до 22°C, относительная влажность от 70 до 80%. Освещение должно быть ярким дневным светом без проникновения прямых солнечных лучей или искусственным светом с номинальной освещенностью рабочих мест не менее 500 лк. Стены и оборудование помещения окрашены в белый цвет или нежные пастельные тона. Рабочие места располагают так, чтобы эксперты не оказывали друг на друга влияния при проведении оценки.
ГОСТ 26664-85 учитывает следующие органолептические показатели для консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов:
- Внешний вид
- Запах
- Цвет
- Консистенция
- Вкус
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.