ГОСТ 27558-2022 является межгосударственным стандартом, который устанавливает методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста муки и отрубей.
Область применения: Стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает методы их органолептической оценки.
Методы определения: Сущность методов заключается в органолептическом определении цвета, запаха, вкуса и хруста муки или отрубей при помощи органов чувств.
Средства измерений: Стандарт регламентирует использование весов неавтоматического действия и термометров для проведения измерений.
Введение в действие: ГОСТ 27558-2022 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 апреля 2023 года, взамен предыдущей версии ГОСТ 27558-87.
Изменения по сравнению с предыдущим изданием:
- Обновленные термины и определения: ГОСТ 27558-2022 использует термины и определения, установленные в ГОСТ 27186.
- Уточненные методы определения: Сущность методов заключается в органолептическом определении цвета, запаха, вкуса и хруста муки или отрубей с помощью органов чувств.
- Требования к средствам измерений:
- Весы неавтоматического действия должны соответствовать ГОСТ OIML R 76-1 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,1 г.
- Термометр должен соответствовать ГОСТ 28498 с погрешностью ±1 °С.
- Уточнения в области применения: ГОСТ 27558-2022 распространяется на муку и отруби и устанавливает методы их органолептической оценки.
- Введение в действие: ГОСТ 27558-2022 был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 апреля 2023 года, заменив предыдущий стандарт ГОСТ 27558-87.
Нововведения в ГОСТ 27558-2022:
- Обновлены термины и определения в соответствии с ГОСТ 27186.
- Уточнены методы органолептического определения цвета, запаха, вкуса и хруста муки и отрубей с помощью органов чувств.
- Установлены требования к средствам измерений:
- Весы неавтоматического действия должны соответствовать ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,1 г.
- Термометр должен соответствовать ГОСТ 28498 с погрешностью ±1 °С.
- Область применения стандарта уточнена - он распространяется на муку и отруби и устанавливает методы их органолептической оценки.
- ГОСТ 27558-2022 введен в действие с 1 апреля 2023 года на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 27558-87.
Изменения в методах определения цвета: ГОСТ 27558-2022 не вносит существенных изменений в методы определения цвета муки и отрубей по сравнению с предыдущей версией стандарта. Основной подход к определению цвета остается органолептическим, с использованием органов чувств наблюдателя.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.