ГОСТ 27844-88 "Изделия булочные. Технические условия" распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья. Стандарт устанавливает технические требования, правила приемки, методы анализа, а также требования к транспортировке и хранению булочных изделий.
Основные положения ГОСТ 27844-88:
- Технические требования к булочным изделиям, включая органолептические и физико-химические показатели качества
- Правила приемки и методы контроля качества
- Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению готовой продукции
ГОСТ 27844-88 был разработан Министерством хлебопродуктов СССР и утвержден Госстандартом СССР в 1988 году. В настоящее время действует в редакции с изменениями.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.