Аппараты для выработки сырного зерна. Технические требования ГОСТ 28110-89

Я, как эксперт в области стандартов, могу сообщить, что ГОСТ 28110-89 - это межгосударственный стандарт для "Оборудование для производства сырной крошки. Технические требования". Этот стандарт устанавливает технические требования к оборудованию, используемому в производстве сырной крошки, которая представляет собой мелкие кусочки сгущенного молочного сырья, являющегося предшественником сыра. Ключевые технические требования, указанные в ГОСТ 28110-89, включают: Размеры и зазоры

• Расстояние между внешними частями режущих и смешивающих инструментов и внутренними стенками оборудования не должно превышать 30 мм.

Материалы

• Оборудование должно быть изготовлено из материалов, одобренных для контакта с пищей, таких как нержавеющая сталь.

Санитария

• Оборудование должно быть спроектировано таким образом, чтобы обеспечить легкую чистку и дезинфекцию.

Производительность

• Оборудование должно быть способно эффективно резать и смешивать творог для производства однородной сырной крошки желаемого размера.

Этот ГОСТ стандарт гарантирует, что оборудование для производства сыра соответствует ключевым техническим и безопасным требованиям для поддержки производства высококачественных сырных продуктов. Хотя нет прямых альтернатив ГОСТ 28110-89, существуют другие стандарты и регулирования, которые могут быть актуальны для сырной промышленности:

1. ISO 9001:2015: Этот международный стандарт фокусируется на системах управления качеством и может быть применен к сырной промышленности для обеспечения качества и согласованности в процессе производства.
2. ISO 22000:2018: Этот стандарт определяет требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов, которая может быть применена к производству сыра для обеспечения безопасности и качества конечного продукта.
3. EN 1672-2:2005: Этот европейский стандарт устанавливает требования к безопасности и гигиене пищевых машин, включая те, которые используются в производстве сыра.
4. 3-A Sanitary Standards: Эти стандарты, разработанные Комитетом по санитарным стандартам 3-A, предоставляют руководство по проектированию и конструкции оборудования для переработки молока и пищевых продуктов, включая те, которые используются в производстве сыра.

Эти стандарты могут использоваться вместе с ГОСТ 28110-89 для обеспечения соответствия международным лучшим практикам и регулированиям в сырной промышленности.