ГОСТ 28673-2019 является межгосударственным стандартом, который устанавливает технические условия на зерно овса (Avena sativa). Стандарт был введен в действие с 1 сентября 2020 года в качестве национального стандарта Российской Федерации. Стандарт содержит требования к качеству и безопасности овса, включая показатели физико-химических свойств, допустимые уровни содержания токсичных элементов, микотоксинов и других загрязняющих веществ. Он также определяет методы отбора проб и проведения лабораторных испытаний для оценки соответствия овса установленным требованиям.
Согласно ГОСТ 28673-2019 "Овес. Технические условия", к овсу предъявляются следующие основные требования:
- Овес должен соответствовать определенным показателям физико-химических свойств, таким как влажность, натура, содержание ядра, сорной и зерновой примеси и др.
- Допустимые уровни содержания токсичных элементов, микотоксинов и других загрязняющих веществ не должны превышать установленные нормы.
Таким образом, ГОСТ 28673-2019 устанавливает комплексные требования к качеству, безопасности, маркировке и упаковке овса, обеспечивающие его соответствие нормативным показателям.
Согласно ГОСТ 28673-2019 "Овес. Технические условия", овес в зависимости от качества зерна подразделяется на 4 класса:
- Овес 1 класса
- Овес 2 класса
- Овес 3 класса
- Овес 4 класса
Класс овса определяется после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки, по всем установленным показателям, по наихудшему значению одного из них. Для каждого класса даётся характеристика и установлена ограничительная норма по следующим показателям качества:
- состояние
- цвет
- запах
- натура
- влажность
- сорная и зерновая примеси
- мелкие зерна
- содержание ядра
- кислотность
Таким образом, ГОСТ 28673-2019 вводит четкую классификацию овса в зависимости от совокупности его физико-химических и органолептических показателей.
При классификации овса по ГОСТ 28673-2019 учитываются следующие органолептические показатели:
- Состояние - характеристика зерна по его внешнему виду и степени повреждения.
- Цвет - цвет зерна, который может быть от светло-желтого до темно-коричневого.
- Запах - характеристика запаха зерна, который может быть от нормального до затхлого или гнилостного.
Кроме этих органолептических показателей, также учитываются физико-химические показатели, такие как натура, влажность, сорная и зерновая примеси, мелкие зерна, содержание ядра и кислотность.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.