ГОСТ 29047-91 "Пряности. Гвоздика. Технические условия" устанавливает технические требования к пряности - гвоздике, представляющей собой высушенные цветочные почки тропического растения Caryophyllis aromatica L. Стандарт распространяется на гвоздику, предназначенную для пищевых целей, и регламентирует:
- требования к качеству и безопасности сырья
- методы контроля
- правила приемки
- транспортирование и хранение
ГОСТ 29047-91 был принят в 1991 году и действовал на территории СССР и стран СНГ. В настоящее время стандарт утратил силу на территории РФ, но продолжает применяться в некоторых странах.
Органолептические показатели
- Внешний вид: целые, сухие, неповрежденные, темно-коричневые или красно-коричневые цветочные почки, состоящие из утолщенного вверху стебелька и головки с чашелистиками. Допускается незначительное количество отломанных чашелистиков.
- Вкус и запах: острый, пряный, свойственный данному сорту гвоздики, без постороннего привкуса и запаха.
Физико-химические показатели
- Массовая доля эфирного масла: не менее 15 мг/г.
- Массовая доля влаги: не более 12%.
- Массовая доля золы, нерастворимой в хлористоводородной кислоте: не более 0,5%.
Требования безопасности
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
Стандарт также регламентирует правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение гвоздики.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.