Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов ГОСТ 29270-95

ГОСТ 29270-95 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов" устанавливает фотометрический и ионометрический методы определения нитратов в продуктах переработки плодов и овощей. Стандарт распространяется на все виды продуктов переработки плодов и овощей.

Методы определения нитратов

ГОСТ 29270-95 устанавливает следующие методы определения нитратов в продуктах переработки плодов и овощей:

• Фотометрический метод
• Ионометрический (потенциометрический) метод

Приборы для фотометрического определения нитратов

Для фотометрического определения нитратов в соответствии с ГОСТ 29270-95 используются следующие приборы:

• Фотометры или спектрофотометры. Одним из простейших и надежных фотометров является КФК-2.
• Фотоэлектроколориметры (ФЭК), которые характеризуются простотой оптической и электрической схем. Большинство фотометров имеет набор из 10-15 светофильтров.

Фотометрический метод основан на экстрагировании нитратов водой, очистке экстракта, восстановлении нитратов в нитриты на кадмиевой колонке и последующем фотометрическом измерении интенсивности окраски азосоединения, образующегося при взаимодействии нитритов с ароматическими аминами. Нижний предел обнаружения нитрат-иона в колориметрируемом растворе - 0,03 мг/дм3.

Популярные модели фотометров для анализа нитратов

Для анализа нитратов наиболее популярны следующие модели фотометров:

1. КФК-2: Это простой и надежный фотометр, часто используемый для фотометрического определения нитратов.
2. Фотоэлектроколориметры (ФЭК): Они характеризуются простотой оптической и электрической схем и имеют набор из 10-15 светофильтров.
3. Спектрофотометры: Они используются для более точного измерения поглощения света в различных областях спектра.