ГОСТ 30058-95 - это государственный стандарт Российской Федерации, который распространяется на восточные сладости типа мягких конфет, изготовляемые из сахара с добавлением или без добавления патоки, сбитых белков или крахмала, с применением различных видов сырья, вкусовых и ароматических веществ.
Технические требования
- Восточные сладости типа мягких конфет изготавливаются в соответствии с требованиями ГОСТ 30058-95 по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением действующих санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
- Требования к сырью:
- Вкус и запах: свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха.
- Кислотность и щелочность: определение по ГОСТ 5898-87.
- Влага и сухие вещества: определение по ГОСТ 5900-73.
- Массовая доля золы и металломагнитной примеси: определение по ГОСТ 5901-87.
- Сахар: определение по ГОСТ 5903-89.
- Приемка, отбор и подготовка проб: по ГОСТ 5904-82.
Упаковка и маркировка
- Упаковка: в соответствии с требованиями ГОСТ 7625-86 для этикеточной бумаги и ГОСТ 7730-89 для целлюлозной пленки.
- Маркировка: в соответствии с ГОСТ 14192-96 для маркировки грузов и ГОСТ 2228-81 для мешочной бумаги.
Транспортирование и хранение
- Транспортирование и хранение восточных сладостей типа мягких конфет должны обеспечивать сохранность изделий и предотвращать их порчу.
Дата введения и актуализации
- ГОСТ 30058-95 был введен впервые и действует с 01.07.1996.
- Дата актуализации: 01.01.2021.
Требования к сырью для восточных сладостей по ГОСТ 30058-95
- Вкус и запах: Сырье должно иметь свойственный вкус и запах, без постороннего привкуса и запаха.
- Кислотность и щелочность: Определение кислотности и щелочности производится по ГОСТ 5898-87.
- Влага и сухие вещества: Определение влаги и сухих веществ производится по ГОСТ 5900-73.
- Массовая доля золы и металломагнитной примеси: Определение массовой доли золы и металломагнитной примеси производится по ГОСТ 5901-87.
- Сахар: Определение содержания сахара производится по ГОСТ 5903-89.
- Приемка, отбор и подготовка проб: Производятся по ГОСТ 5904-82.
Вкусовые и ароматические вещества, разрешенные для использования в восточных сладостях
- Натуральные ароматизаторы:
- Ароматизаторы, полученные из продуктов переработки бобов, какао, кофе, фруктово-ягодные сиропы, вина и других натуральных источников.
- Эфирные масла, душистые вещества, экстракты и настои из растений.
- Синтетические ароматизаторы:
- Ароматизаторы, полученные химическим синтезом, содержащие минимум один искусственный компонент, не встречающийся в растительном и животном сырье.
- Усилители вкуса и аромата:
- Вещества, усиливающие природный вкус и/или запах пищевого продукта, такие как стевиол и другие.
- Пищевые добавки:
- Вкусовые и ароматические добавки, придающие продуктам запах или вкус или изменяющие его, как например, фруктовый сок и орешки в пахлаве.
- Традиционные ингредиенты:
- Орехи, мука, мед и масло, которые являются основными ингредиентами восточных сладостей.
Все эти вещества должны быть использованы в соответствии с санитарными правилами и нормами, утвержденными в установленном порядке.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.