ГОСТ 30347-97 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает методы определения Staphylococcus aureus в молоке и молочных продуктах. Он распространяется на молоко, молочные продукты, закваски, бактериальные концентраты и препараты. Стандарт предлагает два метода определения Staphylococcus aureus:
- Метод с использованием агаровой среды с 5% сывороткой крови.
- Метод с использованием агаровой среды с 5% сывороткой крови и добавлением 0,1% азидантитрина.
ГОСТ 30347-97 содержит нормативные ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ 27583-88. В Российской Федерации действует аналогичный стандарт ГОСТ Р 52121-2003.
ГОСТ 30347-97 описывает два метода определения Staphylococcus aureus в молоке и молочных продуктах:
- Метод определения количества Staphylococcus aureus с предварительным обогащением:
- Основан на высеве навески продукта и разведении его в жидкую селективную среду
- Посевы инкубируют, учитывают положительные пробирки (колбы)
- Затем производят пересев на плотные селективные среды
- Окончательно подтверждают принадлежность выросших колоний к Staphylococcus aureus
- Метод определения количества Staphylococcus aureus без предварительного обогащения:
- Основан на высеве продукта или разведении его на поверхности плотной селективной среды
- Посевы инкубируют
- Подсчитывают типичные колонии Staphylococcus aureus
Стандарт распространяется на молоко, молочные продукты, закваски, бактериальные концентраты и препараты. Он содержит нормативные ссылки на другие стандарты, такие как ГОСТ 27583-88.
Метод определения Staphylococcus aureus с предварительным обогащением включает следующие шаги:
- Высев навески продукта: Высев навески продукта в жидкую селективную среду.
- Инкубирование посевов: Инкубирование посевов в определенных условиях температуры и времени.
- Учет положительных пробирок (колб): Учет пробирок (колб), в которых наблюдаются признаки роста микроорганизмов.
- Пересев на плотные селективные среды: Пересев содержимого положительных пробирок (колб) на плотные селективные среды.
- Подтверждение принадлежности выросших колоний к Staphylococcus aureus: Подтверждение принадлежности выросших колоний к Staphylococcus aureus по биохимическим тестам, таким как коагулазоположительность и ферментация мальтозы.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.