ГОСТ 31469-2012 устанавливает методы физико-химического анализа пищевых продуктов переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года. Он был подготовлен на основе применения других ГОСТов, таких как ГОСТ Р 53746-2009 "Бюретки. Часть 2. Бюретки без установленного времени ожидания" и ГОСТ 31720-2012 "Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа".
ГОСТ 31469-2012 описывает следующие методы физико-химического анализа:
- Определение массовой доли влаги: методы определения массовой доли влаги в продуктах переработки яиц, включая методы термогравиметрии и вакуумной сушки.
- Определение массовой доли жира: методы определения массовой доли жира в продуктах переработки яиц, включая методы экстракции жира и хроматографии.
- Определение массовой доли белка: методы определения массовой доли белка в продуктах переработки яиц, включая методы Кьельдаля и Дюма.
- Определение массовой доли золы: методы определения массовой доли золы в продуктах переработки яиц, включая методы сжигания и гравиметрии.
- Определение pH: методы определения pH в продуктах переработки яиц, включая методы потенциометрии и индикаторных полосок.
- Определение активности воды: методы определения активности воды в продуктах переработки яиц, включая методы измерения температуры замерзания и химических реакций.
- Определение содержания микроэлементов: методы определения содержания микроэлементов в продуктах переработки яиц, включая методы атомно-абсорбционной спектрометрии и индуктивно-связанной плазмой масс-спектрометрии.
- Определение содержания витаминов и микронутриентов: методы определения содержания витаминов и микронутриентов в продуктах переработки яиц, включая методы высокоэффективной жидкостной хроматографии и газовой хроматографии.
Эти методы физико-химического анализа предназначены для контроля качества и безопасности пищевых продуктов переработки яиц сельскохозяйственной птицы.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.